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饺子在中国旅行被称为饺子，但饺子的弟弟扁食不同。 叫法很多，都是堂堂大名，绝不是别的号码，绰号。
从前，在厦门大学食堂吃饭时，遇到了来自江浙的学生们，对着一锅平餐汤叫“馄饨”“馄饨”，我当时听了就住在那里。 经常一锅汤，“混”在哪里，“混沌”在哪里？ 真有眼光瞎闹！ 后来才知道自己“有耳朵不知道馒头”。 其实扁食只是闽南的叫法。 在福建省，很多地方都叫“扁肉”呢。 但是比起知名度等，称呼“扁食”、“扁肉”为“馄饨”的人要比称呼“扁食”、“扁肉”的人多得多，称呼“馄饨”为“大哥大”！
到了四川，正如我在成都闲逛的小吃一样，那里的扁食既不叫“扁肉”也不叫“馄饨”，还叫“手工抄制”。 更名幅度如此之大，给人一种落在云中，“偷工减料”吵架的错觉，对我来说，吃惊的程度就像学习外语一样。 当然川妹发现福建郎把“手工抄制”叫做“扁食”“扁肉”，可能会一味地“瘪”字头疼吐舌头！
扁食到了广东又换了芳名，叫“云吞”，和“吞云吐雾”没关系！ 我在北京开往南宁的列车上和“云吞”相撞了，但是饿的时候牙疼得厉害。 列车的饭像子弹一样硬，餐车里除了“子弹”以外就是“云吞”。 我听了“云吞”，年轻的乘务员咕噜咕噜，没有“翻译”就出来了，吞吐量上说“云吞就是云吞啊，好吃”。 我苦笑了一下，没办法，硬要了“云吞”。 结果，运来了热腾腾的一杯，云散了，自然大喜，咽下枣子，又点了一杯又一杯！
嗨，走吧，天下只有家乡好。 我总觉得这个软饺子皮薄好吃的东西明确地叫做“扁食”。 厦门年轻的时候有很多扁担在街上走。 白汤，绿珠般的葱花，载着漂泊的扁食，以及渐渐远去的市声“卖-扁食”、“卖”的声音长高了，“扁食”匆匆而强烈，热得走在童年记忆中。 最刮海风的，是冬天的晚上。
一位老板娘的扁担做扁食很好吃，所以有了“扁食嫂”的雅号。 耳朵真好。 请考虑一下。 要说“抄手嫂”、“混沌嫂”、“云吞嫂”什么的，那是多么令人扫兴的事啊。 一旦叫“扁肉嫂”，可能会吃不完！ 现在“扁食嫂”不再走在街上卖，而是在店里经营，店名叫做“扁食嫂”，“扁食嫂”的扁食汤名闻遐迩，成为老厦门家喻户晓的招牌小吃。
