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辽宁十大特色美食:
老边饺子，满汉全席，扒锅肘子，珊瑚海虎翅，南瓜鱼翅杯，宫廷八珍，太河双鲜，群龙祝鹤，帅府双螺，双颜双味虾。
辽宁十大风味小吃:
马家烧麦、玫瑰酥、牛庄馅饼、全羊烧烤、三色珍珠圆、锦州小菜、手上的肉和全羊汤、滋补鱼头、虾萝卜饼、驴肉荞麦冠饺子。
其他:
沈阳:西塔大冷面，其白肉血肠，杨家吊炉饼鸡蛋饼
大连:王麻子菜馆，每天渔港和付家庄的小渔村海鲜，北乐巴氏乳，金州樱桃
鞍山:南果梨
锦州:帮沟的熏鸡。 北镇猪蹄、沟帮子水馅包子、锦州小菜、北镇面茶。
辽阳:塔糖、香水梨干、老世泰点心、汤河滋补鱼头、老杨头烧鸡、千层饼。
抚顺:荷香蒸青蛙，黄金肉。
本溪:长宽猪蹄、蝮蛇、泥？ 热水。
阜新:蒙族馅饼、清沟鱼宴、全羊宴。
葫芦岛:杏仁小米粥
朝阳:切糕、碗跎、豆腐脑、没拉面、榆钱大饼子。
锦:河蟹、
铁岭:杨家老坛肉，丁记包子。
以下详细介绍几个。
沈阳老边饺子
位于沈阳北市场的老边饺子馆建于1829年，至今已有160多年的历史，是沈阳最有名的风味餐厅，经营的饺子种类有100多种。 从1983年开始，老边饺子每年被评为“市品牌风味食品”，并于1989年获得国家商业部颁发的“金鼎奖”。
老边饺子素以皮薄馅大、鲜香鲜美、浓郁不腻、柔软易嚼而闻名。 像饺子宴会一样，蒸、烙、煮、炸等各种烹饪方法一应俱全，香气四溢。 银耳馅、发菜馅、香菇馅、虾馅的味道各不相同。 吃腻了鱼、肉，可以吃一桌“素饺子宴”、各类木耳馅、面筋馅、青菜馅。 口感清爽。 每次贵宾来，“珍妃宴”、山珍、野味、海鲜、珍奇都要完成。 其中最惊人的是“御龙锅煮小饺子”:饺子小而不够寸，50克面包25个，蓝色酒精火支撑古色古香的御龙锅，小饺子在沸腾汤里上下翻滚，游龙嬉水，赏心悦目。
老边饺子挂在嘴边受到称赞，做馅很重要。 加热馅的制作要求材料的选择要细致。 肉馅、春天、夏天容易瘦，秋天、冬天多肥。 将肉馅的一半放入炒锅，加入甜酱、调味料翻炒后，与另一半的生肉馅混合，翻炒。 的选择材料是根据季节的变化和人们的口味调制的。 初春选择韭菜、虾配馅。 盛夏的甜瓜、冬瓜、芹菜入馅。 秋天选择青椒、扁豆、黄瓜、卷心菜馅。 冬天用白菜做馅。 肉和鱼很搭，汁味俱全，做的饺子形状独特。 柔软的肌肉。 味道纯正，不愧是名瑶中的好东西。 难怪有名的相声演员侯宝林在吃了老边饺子后，挥毫写下了“老边饺子，天下第一”的横幅。
马家烧麦
马家烧麦是沈阳市著名的清真风味小吃，已有180多年的历史，在沈阳地区很有名。
原料配方:
皮:精粉4.4公斤大米粉0.6公斤
馅:牛肉3.25精盐、酱油、味精、姜末、葱花、香油、调味料油适量
制作方法:
1 .做皮:用开水烫伤，用大米粉做面，每份10克，做成薄皮。
2 .馅料:选取牛的三叉、紫盖、腰窝油3处肉，去掉板筋煮软，将其与肉合为肉馅，加精盐、酱油、味精、姜末、葱花、香油、调味油(用葱、花椒、大材料油炸)
3 .包制:无花穗，封口无露馅，似含苞待放的牡丹。 这也是马家烧麦与众不同的地方。 上篮一蒸，颜色美丽，香气扑鼻。
产品优势:皮薄、亮、筋软、鲜、软、味醇厚
沟子熏鸡
沟子熏鸡是辽宁北镇市沟帮子自古流传下来的特产，历史悠久，制作独特，味道鲜美而闻名。
沟子薰鸡创立于清光绪25年(公元1899年)。 安徽有个熏鸡商户叫刘世忠，为生活所迫，逃荒来沟里谋生。 他重新操作旧职业，做熏鸡。 熏鸡味道不浓，不适合东北人的口味，所以食客少，生意清淡。 刘世忠经过反复研究改善，但效果不理想。 最后在老中医的指导下，在煮鸡老汤中添加了开胃健脾、助消化肉桂、白芷、陈皮、砂仁等十几种中药，这次熏出来的鸡保持了祖传的优势，增加了浓郁的特殊香气。 又经过多次实验，掌握了最佳配方。 从此，刘世忠的熏鸡逐渐声名鹊起。
沟子熏鸡的制作过程很精细，有活鸡选择、检疫、屠宰、整形、煮沸、熏烤等16道工序。 我对煮沸原料更讲究。 除了用旧的原汤加添加20多种调味料外，还必须用以前传下来的糖熏，做三准。 一个以加盐为标准，咸点比较合适。 二是火为准，人不离锅。 三是投入标准，保持鲜香。 因此，加工后的熏鸡具有香气浓郁、色泽鲜美、腐烂相连、盐度适中、营养丰富的优点。
来源:百度百科
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