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在广西，说到“非遗”，你能想到什么？ 宾阳炮龙节？ 刘三姐歌谣？ 京族哈节？ 而且，作为食物的一个小编，必须要谈谈广西的哪些“非遗留美食”！
【凉粽】
凉拌是五月端午食用以前就流传下来的美食，现在一年四季都可以吃。 在广西，凉粽多为“灰水粽”。 包粽子之前，首先将苦楝树等树木的枝叶砍回山上，暴露在阳光中后堆积在平地上烘烤，将得到的灰放入竹制容器中用清水冲洗，最后用过滤好的棕色水浸泡准备好的糯米。 浸泡过的糯米在原有的香气中渗出草木灰特有的清香，包裹的粽子大多经过煮熟后呈淡黄色或褐色。
【五色糯米饭】
五色糯米饭是壮族地区以前流传下来的风味小吃。 糯米饭因呈现黑、红、黄、白、紫五种颜色而得名，也称为“乌饭”。 每年农历三月三日或清明节季节，广西各族人民普遍做五色糯米饭。 壮家族迷恋五色糯米饭，被认为是吉祥如意、五谷丰登的象征。
【天等辣椒酱】
天等辣椒是具有地方特色的名优农产品，是天等县特定土质和气候条件下栽培的名优辣椒。 天等辣椒酱是广西天等县的特色产品，用小米辣椒制作，其辛辣芬芳。
【宾阳酸粉】
宾阳酸粉以其特有的柔软、酸甜可口、香脆诱人而闻名。 酸粉是凉拌粉，有很多原料。 加入烤肉、炸肉、黄瓜丝、落花生米、大蒜末、生辣椒等特制的甜酸酱汁后，一碗色、香、味俱全的酸粉就会呈现在你眼前。
【水街粉饺子】
水街的名产有很多。 饺子粉就是其中之一。 南宁、水街粉饺子和老友粉齐名。 但是，由于很多老字号的技艺已经丧失，很多人光是闻其名，就很难看清其内容，很难品尝其味。 正因为如此，水街粉饺子才是最难忘的。 目前，老甜粉饺子已经注册商标，成为企业品牌。 饺子要选择高质量的大米，经过泡沫、洗涤、筛选，打磨大米、调整浆料、蒸等十几道纯手工工序，在这个过程中绝对不可以加入添加剂。 揉成的粉皮又厚又有弹性，即使蒸也很结实嚼着。
【上林旱藕粉】
林藕又称芭蕉芋、洋芋。 其叶与美人蕉很相似，食用部分为块茎，许多古老的广西省小时候吃过，现在多用于制作粉条。
【扬美古镇沙饼】
砂饼的历史非常悠久，先秦已经有类似砂饼的品种。 油炸砂饼有芝麻馅、花生馅、莲蓉馅、枣蓉馅、八宝馅、水晶馅等多个品种。 八仙之一吕洞宾把葫芦仙药送给好心的年轻人，命令他做沙饼时放仙药。 不仅治好了母亲的病，而且砂饼又软又甜，销路广，使扬美沙饼的美食得到了八方的公认。
【南宁老友粉】
老友粉是广西南宁的本土美食，2007年入选南宁发布的前26个非物质文化遗产名录，与柳州螺蛳粉、桂林桂林米粉同为广西“三大米粉”。 南宁人认为酸甜可口的老朋友粉夏天开胃，冬天驱寒。 老友粉是当地无阶层分化的小吃代表，非常有民生气质。 这种粉用独特的方法巧妙地结合酸和辣，可以形成南宁小吃独特的风味之一。
【柳州螺蛯粉】
的粉除了新鲜、酸、爽、热外，辣味也是其独特之处。 柳州特有的软软口味米粉，配上酸笋、花生、油炸腐竹、新鲜蔬菜等原料，再配上适量酸甜辛辣、烂螺母熬成的汤。 有奇怪又好吃的螺母汤，尝尝吧。 外地人可能对海螺汤的辛辣和腥味没有习性，但这正好是海螺粉最大的特色。 精心熬制的蛤蜊汤，纯净不淡，不麻不干燥，辛辣不火，具有香腻的独特风味。
【全州醋血鸭】
全州醋鸭是桂林全州汉族特色美食，以盛夏上市的鸭子为原料，杀鸭留血，注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为原料，鸭肉先武，后文火炖，出锅前倒醋血。 完成的桌子上，清香沁在心里，无法忘记美味。 醋鸭这个菜看起来很惊人，但是吃了就没有血腥的气味。 反而醋的香味扑鼻。 而且鸭肉又软又好吃，又酸又新鲜，开胃。
【恭城油茶】
恭城人每天早餐都需要“打油茶”，有些家庭即使三餐也离不开油茶。 恭城一带还加入了醉醺醺的花生粉，味道多了醇厚少了，煮的时间正好达到利润，恭城油茶被列为各地油茶之冠，在桂北和广西各地都很有名。 喝油茶不分季节，一年四季，一天早晚都喝。 客人来了不管早晚，随时煮客人，会变得更富裕。 恭城现在被选为中国长寿之乡，长寿的秘诀和油茶有很大的关系。
【凌云白毫茶】
凌白毫米茶属于绿茶类。 原名“白毛茶”，又名“凌云白毛茶”，因其叶背披白毛而闻名，素以色翠、毫米多、香高、味浓、耐泡五大特色闻名中外，是中国名茶中的新秀。 凌云白毫米产于广西壮族自治区凌云、乐业二县境内云雾山，是青龙山一带玉洪、加尤两地白毫米茶质量最好、产量最多的。 凌白毫米茶茶树品种独特，为乔木大叶种类型，因芽叶披细软毛，白毫米覆盖全身而得名。
