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来云南不吃米线，真的很遗憾。 虽然很多人只知道“过桥米线”，但其实在云南，米线有非常多的吃法。 这里首先介绍米线“八种”的主流吃法，快收集吧！
吃法1 :过桥的米线
过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属于滇菜系，过桥米线起源于蒙自地区。
在昆明，过桥米线家家户户都喜欢，无数外出游子回家后才想到的好吃。
来到热气腾腾的桥米线汤的一端，先下主料，用活猪背上的肉片、鸡胸肉片、乌鱼片、还有用水5成熟的猪腰片、腹头片、水端出鱿鱼片。 辅料来的豌豆、韭菜、芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、脏豆腐皮主食朝下，用水稍微加热后的米丝，最后调味料辣子、味精、胡椒、盐朝下。
等一下，吃这些新鲜食材，不驱除疲劳，能振作起来吗？
吃法2 :小锅米线
如果说过桥米线是米线中的“大哥大”，那小锅米线就是米线中美味的“表哥”，爱昆明人的迷恋。 其第一个优点是米线全部在炭火上用小锅煮沸，在里面加入生肉、米线煮制，从而赋予米线以新鲜感和香气。
小锅里的米线一上桌，比过桥里的米线热得多，小嘴巴也变热了，一边吐气一边吃，在寒冷的冬天，真的很期待。 因此，小锅米线可以说是家家四季常备的早餐。
吃法3 :豆花米线
与以上两种米线相比，豆花米线有肉和素的区别。 素花米线是将米线用热水加热后放入碗中，放上豆腐脑，依次淋上甜酱油、大蒜姜汁、面酱、胡椒粉、味精、辣椒油，加入冬菜和韭菜末制成方便食品。
如果要吃肉或豆花米线的话，在上面的调味料里放一勺杂味噌肉，甜、辣、鲜三种味道融为一体，很快在自己还没有反应的时候，让他吃米线。
“老板！ 再来一杯！ ”
吃法4 :凉米线
凉米线，一听名字就知道是夏天最喜欢的米线小吃之一。 冷丝取新鲜米丝，拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、大蒜汁、辣椒油、酸醋，加入韭菜、香菜、腌菜等即可食用。 它的味道凉爽、酸、香郁美丽，是夏、秋两个季节的美食。 另外，有特殊方法的人，或者配合鳗鱼，被称为“鳗鱼凉米丝”。 或者配合特制的酸辣汤，被称为“酸辣汤凉米线”，最普遍的吃法是配合鸡丝、杂酱等。
云南省玉溪的凉米线最好吃。 如果有机会去玉溪的话，请点一杯试试。
吃法5 :罐装米线
罐装线是罐装、大腹便便的土罐，里面将米线、汤、薄荷、臭豆腐、鲜肉、豆腐皮等调味料放入烤架加热，熟时加入辣椒粉、精盐等调味料，味道浓郁，是麻辣一族的经典美食，保证米线温度，米线食物。 同行的罐装一族美食有灌卷粉、灌芋、灌海带丝、灌臭(生)豆腐……
吃法6 :卤素线
卤米线是云南米线的美食，配合云南特有的拓东甜酱油，再加入牛肉、蒸煮肉，加入花生、韭菜、盐、味精等调味料，与肉的香味和米线雪糕混合，最后只要有甜酱油的入口，早餐和中、晚餐都会吃饱
吃法7 :弥勒卤鸡米线
卤化鸡米线鸡高，材料精良，不是刚打响的土公鸡，加工方法独特，卤制材料多达20多种，以前流传的“秘方”不轻易示人，最重要的是卤制材料的比例，多一毛钱，多一点。 一份卤鸡放在汤米线里，软米线还伴随着喷香的鸡汤，可以让吃的人忘记。
因此，弥勒的卤鸡米线每天都可以卖空，去弥勒的温泉的人可以买一碗卤鸡米线，吃饱了再去泡，就像神仙日一样。
吃法8 :肠旺米线
肠旺米线是云南米线中的另一精品，美味又有营养，是不可多得的云南美食！ 米线选择高质量的大米通过发酵、浆、澄滤、蒸粉、挤压。 然后加入制作的羊血和猪血(俗称旺子)。 肠子把猪的大肠洗干净，卤化着。 叫肠旺米线。
肠旺米线成为有益的米线小吃，主要归功于猪血，猪血被称为“液态肉”，是良好的动物蛋白资源，研究表明，猪血中的血浆蛋白质被人的骨酸分解后，产生消毒、滑肠的分解物，这种新物质侵入人体内的粉尘和有害金属微粒
看到这8种米线的主流吃法，还担心自己必须来云南吃吗？ 快来尝尝美味的米线吧！
