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一个应用程序怎么能占据1200亿的市场呢？
资料来源:商业作者:何俊峰
内容指南:公开评论，美团，糯米加上连亨，马上吃，饿了，和淘每个显示他们的神奇力量。谁是中国餐饮业1200亿o2o市场的强大掠夺者？
食品和饮料o2o今年特别受欢迎。
公开评论，美团，糯米加上连亨，和吃的权利，饥饿，和冲刷每个显示他们的神奇力量。用互联网思维改造传统产业的旋风并没有消散，而是在餐饮这个大市场变得越来越激烈。根据中国电子商务研究中心的数据，到2015年，中国餐饮业的o2o市场将达到1200亿元左右。我不得不说这是一块诱人的大蛋糕。
然而，从目前的情况来看，我们很难在这个概念中找到其他新的模式，除了成熟的团购模式和萌芽的外卖。o2o餐厅真的只有这些东西可以玩吗？答案肯定是否定的。1200亿元的市场规模远未被这种模式消化。
在这次o2o采访中，我们选择了另一个可以立即食用的食物。
这也是一款餐厅o2o手机应用，但它不仅仅是一款应用。它声称不仅仅是一次集体购买，不仅仅是一次外卖，而是一个一站式订购营销解决方案；它需要完成线上和线下的闭环，成为真正的o2o餐饮模式的领导者。
它是怎么玩的？
O2o核心:场景争议
世界科技创新领域最著名的记者罗伯特·卢思·科布在他的《即将到来的场景时代》一书中说，互联网正在争夺流量和门户，而移动互联网时代正在争夺场景，未来竞争的核心在于场景！
无论时代如何发展，技术进步带来了更方便的消费和更舒适的体验，但消费过程中的每一个环节都不能减少。
消费者去餐馆吃饭，从选择到决策，从消费到结账，这是一个逻辑顺序，从过去到现在到未来都不会改变。移动互联网现在正在改变的是为消费者提供更方便、更可信的选择，让他们能够做出最快、最准确的决策，体验更好的服务。要实现这一切，我们必须依靠场景，这是消费决策过程中每个需求的出发点。
团购通过折扣影响决策，外卖通过便利提供选择，但这只是消费过程中的两个环节，消费、服务和支付等许多环节尚未形成。巨大的o2o餐饮市场只是冰山一角。立即吃食物和饮料o2o是基于食物和饮料消费的整个场景。
消费场景:马上吃饭
“马上吃饭”是消费者使用的一款手机应用，其主要功能包括:外卖、订餐、订餐、排队和支付。这些功能的实现不是简单的信息展示，而是基于情境再现，根据消费者的实际需求定制的深度服务。
您可以立即登录并就餐，并且可以查看距离lbs位置一公里以内的所有餐厅。像公众评论一样，你可以根据一系列条件做出决定，比如价格、受欢迎程度和好评。此外，马上吃饭也实现了深度订购服务。
就像百度直销一样，每个商家吃饭的时候都有一个虚拟商店。当消费者点击进入时，他们可以看到餐馆里陈列的菜肴。根据菜品展示和特色菜品推荐，消费者可以直接在网上订餐，点餐后可以选择提货或去商店消费。
一般来说，送餐的及时性是影响顾客消费体验的最重要因素。马上吃饭，优化用户体验，实现外卖食品配送的卫星实时定位。消费者可以在地图上看到外卖光标的实时移动。
如果你选择去商店消费，有网上订票和排队功能。当您进入应用程序中的餐厅主页时，您可以看到有多少张桌子，每张桌子有多少个位置，哪张桌子靠近窗户，哪张桌子靠近卫生间，以及这张桌子是否被预订。如果你最喜欢的位置已经有人了，你可以选择在网上排队，在餐馆附近购物，等待空商店的通知。
速食与银联、支付宝、微信等主流支付平台相关联，消费后可以直接在线支付账单。在这一点上，应用程序与消费过程的所有方面都有关联。但这不是结束。在一个完整的消费场景中，消费者只是o2o的一部分，企业也是o2o不可分割的一部分。
消费者服务场景:马上指出
即时点餐是专为商家开发设计的移动智能餐厅管理系统。其具体功能包括:菜品管理、智能点餐、餐桌管理、订单管理、收银和结账、语音对讲。在当前流行的点餐宝典的基础上，根据餐厅管理的场景，扩展了功能，并与消费者终端建立了即时用餐的连接，从而实现了餐饮管理的o2o。
大多数人都有这样的用餐经历:当去餐馆吃饭时，通常需要先给服务员打电话，然后告诉他需求，然后他会回去拿相关的用品。对于餐馆来说，这一次浪费了两倍的人力。马上吃饭就是基于这样的场景需求来增加功能设计的。顾客可以通过“马上吃饭”应用程序直接发送需求，服务员可以在收到需求后立即点击服务，避免了人力的浪费。据实际统计，通过实现智能管理的移动性，人力可以减少20%左右。
除了现场管理，还可以立即实现取出功能。一部手机和一台打印机可以变成一家餐馆:顾客通过立即吃外卖下订单，而商家通过立即订购、打印并交付订单。
因为我们需要马上做的是在餐饮消费的整个场景中，除了消费和服务，老板的管理决策也有相应的计划。
决策管理场景:立即管理
在餐饮业，增加营业额有两种主要方式:一是增加客流，二是增加周转率。如果平台把乘客带到餐厅，如何利用这些乘客，留住用户，做好用户管理和营销工作，已经成为餐饮商家的一个至关重要的问题。
但是如果你今天问餐馆老板一个问题:你知道你有多少老顾客吗？99%的餐馆老板不能回答。原因是他不能获得用户的信息，所以他不能谈论会员管理。平台可能会将客户带给商家，但它们不会将这些客户发送给商家。
根据老板管理和决策的需求场景，开发了即时管理，即吃即点，具有餐饮管理、会员管理、数据分析等功能。
即时管理实现了店铺报表的数字化，老板可以随时随地通过应用程序掌握店铺的经营状况，甚至知道任何账单的详细信息。通过大数据分析，即时管理决策系统将识别新老客户和爆炸性产品，为老板的管理决策提供科学可控的详细数据。
马上吃，马上点，马上管理。这三个应用包含餐饮消费过程中从上到下的三个场景。在实现这些场景时，许多o2o平台往往会相互忽略。大多数站台会把乘客带到商家那里，但他们无法帮助他们留住这些乘客。
餐饮如何实现o2o？一句话:用户、平台和餐饮商必须一起赢。但是为什么在有这么多巨头的餐饮业没有人这么做呢？
O2o闭环:掌握餐饮erp是关键
9月，公众意见(Public Comment)相继投资了两项餐饮企业资源规划服务，这无疑代表了o2o餐饮领域的一个信号。近年来，公众评论一直试图在餐饮o2o领域取得突破，并推出了在线预订、订购、团购和外卖等o2o服务，但进展缓慢。这不仅是公众评论的瓶颈，也是整个行业的瓶颈。
o2o的目的是闭环，即打开消费数据、消费信息和用户行为。很难知道什么是容易做到的，大多数企业的o2o闭环只是一个停留的概念。如果你想实现闭环，你必须将在线o2o系统与餐饮企业的离线erp餐饮系统连接起来。为了覆盖更多的商家，有必要联系大量的餐饮erp服务提供商。与餐饮erp服务提供商对接后，有必要对餐饮企业现有的erp餐饮系统进行升级。但这要求线下餐饮企业向餐饮erp服务提供商支付升级费用。。
即使一个公司已经制作了一个强大的餐饮erp系统，并免费提供给现有的餐饮企业，它将花费大量的成本来推广线下。更困难的是如何说服那些已经购买了餐饮erp系统的餐饮企业放弃现有的餐饮erp系统，代之以新的erp系统。
这些是阻止公众评论的主要原因，甚至是许多公司在业内推广o2o的全部场景。
公众意见的两个部分旨在逐步将o2o服务产品与餐厅erp系统连接起来，间接实现o2o服务产品的闭环。
然而，对于马上吃饭来说，完成o2o闭环配餐要容易得多。
马上吃，马上点，马上管理。这三个应用程序不是相互隔离的，而是基于一个erp系统:云餐饮管理系统。正是通过这个erp系统，基于不同消费场景的三个应用被串联起来，消费信息被存储和分析，然后反馈到实际操作中，完成o2o闭环。
此外，吃云餐饮的erp只向商家收取500-2000元的年服务费，其余的都是免费的。马上吃饭、马上点菜和马上管理对商家来说是完全免费的。
就“马上吃饭”而言，他们的模式不是通过销售软件来收费，而是通过o2o闭环餐饮系统来积累足够的消费者和商家，形成一个良性的、可循环的生态闭环。马上吃饭将成为这个平台的广告运营商，广告费将成为主要的利润点。
即食食品系统于9月底开放。到目前为止，它已在10，000个企业中落户，注册会员500，000人。到目前为止，我们需要找到地区合作伙伴为当地企业服务。
结论:以团购为代表的线上线下，正在逐渐衰落，而新兴的外卖模式只是单一的需求点。未来，以整个消费场景为基础，以erp为数据核心的o2o闭环模式将成为真正强大的市场掠夺者。
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