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表现甚至不如湖南和湖北卖饭盒
昨天，湖南和湖北发布了一份业绩报告，预计2013-01-01至2013-09-30年的净利润为-2.8亿元至-2.2亿元，去年同期的净利润为11040.99万元。《羊城晚报》记者查阅了今年上半年湖南和湖北的半年报，显示湖南和湖北的营业收入同比下降38%，上市公司股东应占净利润为-2.2亿元，同比下降388.08%。
如此糟糕的业绩报告给商店经营带来了实质性的变化。羊城晚报记者近日发现，东城区广渠门内大街80号郑桐国际大厦三楼的湘鄂青，在中午迎来了众多青睐这家餐厅的便当大军。最近经常光顾这个地方的小英(音译)表示，普通的餐馆已经无人问津，但是每天中午，很多附近的白领都会来餐馆买快餐，因为它很便宜，味道也不错。小英告诉记者，湖南和湖北有14顿午餐，18元。前者是两个素菜，后者是两个肉和三个素菜，都配有汤，不仅可以拿出来，还可以当饭盒。
“有一个类似盒子的房间。大约有12张方桌，每桌4个人，还有电视。肉类菜肴有土豆排骨、宫保鸡丁、鱼香猪肉或土豆鸡肉。素食是土豆丝、西红柿炒鸡蛋和油。干菜，但味道比普通餐馆好得多，所以很受欢迎。”然而，在湖南和湖北销售盒装大米仍然让许多小伙伴感到惊讶。小英说:“我一直听说湖南和湖北都走高端路线，挑选的服务员和服装都比较高档。”然而，今年夏天，湖南和湖北在餐厅门口摆了一张桌子来卖饭盒，在过去的一两个月里，生意开始转移到家里，这还是有点出人意料。”。
事实上，陷入困境的高端餐厅并不仅限于湖南和湖北。据业内人士透露，广州珠江新城有一些高档餐厅，已经投资了3000多万元进行装修，由于无力支撑，不得不以350万元的低价出售。
高端餐饮彻底告别了繁荣的日子
“湖南和湖北过去都走高端商业路线，人均消费在200元左右。遏制“三公消费”政策的出台，无疑是对这类餐饮的一大打击。”广州一些资深的餐饮连锁人士表示，目前能够生存和发展的是走大众化的餐饮路线。例如，广州的长来连锁餐厅正日益繁荣，因为其人均消费约为30元。
一些中国快餐也借此机会迅速发展。今年，功夫将在24年内创下门店数量的纪录，开设100多家门店，并计划在2016年达到1000多家。72街今年还计划从20家扩大到40家，明年将有70多家店铺。华钥餐饮集团董事长曲友生表示，由于许多餐厅已经转让，租金相对较低，只有20%。“鹅仔酒店计划今年新开23家餐厅，并计划在3年内开设100家店铺。”
最近的一项调查显示，就连锁快餐市场的渗透率而言，2011年，中国快餐占19%；2012年，中式快餐占22%。"高端餐饮将告别轻松赚大钱的好日子."广州餐饮业的一些资深人士表示，中高档中式宴会餐饮的市场需求将继续低迷，而大众消费正在上升，因此中国快餐市场将在五年内处于快速扩张期。
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