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原始loop视觉杂志
图片来源: @赫兹西点和互联网
作者|loop
我说吃甜食会让人开心
很多人有空的时候，去甜品店转一圈。
但是，这个世界上喜欢面包甜点的人很多
但是，很少人知道食品圈总是流传这句话。
所有的面包都有生命，制作它是对生命的尊重
其实我不明白这句话的意思
直到我看到特别的面包店
01
德国叔叔的面包店
巴赫遇见长沙的时候
有什么奇怪的化学反应吗？
在长沙湘春路的小巷里
有德国夫妇开的面包店
叫巴哈洋点心
这里面积不大，也没有精致的商店设计
成了很多长沙人最喜欢的网上红面包店
他们中有些人开车来了半个多小时
为了只吃一口热面包。
你为什么说是有温度的面包？
因为面包师大部分都是聋哑人。
一切从18年前开始说。
2002年，店主吴正荣作为德国全球救助协会的项目负责人
来到湖南长沙，帮助聋哑儿童
其实他以前在德国做正式工作
衣食无忧，生活贫困
但是，他心中有来到亚洲帮助越来越多的人的愿望。
就这样他和妻子辞去了在德国的工作
一起来到了遥远的中国。
那时湖南省正好需要帮助聋哑儿童的人
他和妻子决定先试一年
但是，没想到他们一留在这里，就再也没去了。
这里的孩子身体不健康
但是，非常天真可爱。 夫妇最喜欢和他们接触。
他们耐心地带着孩子们重建
甚至有些家庭没有昂贵的重建费用
他们用自己的钱自主提供资金或联系投资者
就这样，孩子们每天都在成长
但是，吴正荣发现这样做还不够
因为聋哑人面临的挑战不仅存在于身体上而且存在于生活中
所以，每年
哈西点心诞生了。
吴正荣不是为了开这家面包店做生意
他的真正目的是教聋哑人谋生的技术
使他们能体面地工作和生活
但是创业很困难，不会从善良中得到回报
起初，商店的生意很惨淡
价格也很高，一直保持赤字
由于他的外国人身份，吴正荣还被很多恶意坑骗过
虽然很难，但他咬紧牙关一遍又一遍
他认为无论发生什么事都要继续商店
现在店里有8名正式员工，2名学徒
其中六人是聋哑人
这些员工，吴正荣多次坚持的意义
聋哑人找工作非常困难
除了身体本身的缺损外，还有社会歧视
他们容易陷入经济被动
夫妇二人没有别的想法
他们想教他们做面包的技术
如果可能的话，顺便给他们提供员工
使他们能够独立有尊严地生活
今年疫情的时候，商店亏损
但是他们没有裁员，店主说。
裁员后，员工应该在哪里就业？
这几年，夫妇二人不想离开
回德国唯一的想法还是因为妈妈病了。
但是他们真的放不下
如果真这样走的话，孩子们怎么办？
店里的员工能找到其他员工吗？
母亲的死也成了他们最大的遗憾
十八年说长也说短也说短
这一天，他们陆续帮助了五百多个孩子
其中54人是自愿资助的
所以他们总是说自己有54个孩子
这家面包店也成了收集大爱的地方。
与其喂人鱼不如喂鱼
这样的面包，还活着
这样的店铺会发光。
02
为什么要开这样的面包店？
这家面包店能成为网上的红店是因为
其实也是背后的意思
为什么聋哑人要找工作？
因为这个社会对残疾人真的不友好。
据统计，中国有8500万残疾人口
残疾水平严重的残疾人有152万人
占贫困残疾人的54%
有相当比例的残疾人
面临失业和无业的状况
另一方面，许多残疾人
克服不了生理和心理问题
我不想步入社会
另一方面，有些残疾人即使条件不错
就业市场上也进行了各种对比
而且，残疾人接受教育的程度普遍不高
接受义务教育的人比正常人少得多
所以很多人只能从事像按摩这样的服务事业
对残疾人来说，世界上最难的有几个。
读书难，就业难，养家糊口难。
不读书就找不到工作
看书不一定能就业
找不到工作就不能养家糊口
其实国家也很清楚残疾人的困难
所以，早就提出了一系列的规定
要求一家公司按一定比例雇用有能力的残疾人
然后给了他们免税额
但事实是
许多公司宁愿支付罚款。
我也不想接受残疾员工
我以前看过残疾人的纪录片。
一个女儿小时候手冻伤了
没有立即接受治疗，受到了障碍
但是右手的不便没有影响她的生活。
她的左手很灵活，智力也没有任何问题
不仅生活自理，还考上了北京科技大学
毕业后，她找工作很不顺利
即使她的手不影响工作日的办公室
但是在领导发现这种状况之后
还是选择了辞退
对许多使用者来说，障碍是障碍
不管你有多轻，学历有多高
所以，你为什么要开这样的面包店？
他们是残疾人，所以需要稳定的工作
面对这个社会的恶意
做面包可能赚不了多少钱
你可以改变他们的尊严。
03
这个社会，博得了善意
其实呢，赫兹西点
国内有很多类似的店铺。
我在为残疾人就业而努力
广州有一个安静的cake
店主邱老板办了烘焙学校
学生中有很多聋子。
他竭尽全力教他们技术
聋人发现找到工作很难。
后来他的学生更多
为了这些孩子，他开了这个安静的cake
起初，人不同意他开这家面包店
销售额不理想，但一拿出来就亏损
但是邱老板不能放弃。 一旦放弃了。
所有的员工都面对下岗
在这家面包店
员工用纸和笔与客户交流
他们还教客人们手语
这里没有歧视，没有压力
员工们可以互相交朋友。
在年会上才能也演得很开心
……。
他们越来越开心，越来越自信
这项事业帮助他们找到人得到了人的骄傲和尊严。
其实障碍不仅代表身体的缺陷，精神疾病也是障碍的一种。
北京有“疯狂面包”
这里的面包都是有精神障碍的师傅做的。
精神病患者的世界又多又杂，他们大多是
逐渐减少社会活动，变得懒惰
有些人甚至必须被监督刷牙和洗脸。
得了这种病，最重要的是不要闲着
否则他们会慢慢失去自信，失去动手能力
……。
一切变化都是从做面包开始的
你是什么样的精神状态被控制的患者？
我在做面包的路上得到了很多乐趣和自信
他们认真学习，不想尽最大努力，但追求每天的进步——
"不要给客人坏东西. "
有些人不想吃精神病患者做的面包
但是，至少这个职业让患者们恢复了自我价值
对他们来说，这样就足够了。
这个世界上有很多不公平的事情
对残疾人群的不公平存在于社会的各个方面
身体不健康并不是说他们没有诉说。
他们想要的不仅仅是工作
是这项事业给他的尊严
他们不仅想赚钱养家糊口
我想更多地说明自己存在的价值
无数个夜晚，他们可能也辗转反侧
但幸运的是，这个世界上有些人不在乎得失
我想用自己的力量带他们去社会
恢复自信，重生
这些善意虽小
但是在一起，形成了巨大的光芒。
我认为这是对残疾人群体最大的鼓励和温柔
原标题:“那是养育了54个孩子的夫妇。 』
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