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以下复印件来源于杭州吃食物，作者吃家人。
杭州吃食物。
钱江晚报的美食账号。 杭州，吃什么，在哪里吃，怎么吃，都是“在杭州吃”。
昨天的“大暑”。
一年中最热的时候到了。
每年大暑节气前后，杭州总是有街角的小店老板放暑假。
前几天有给我们爆料的食物。 中山中路的旧米线店可能是今年第一家暑假店。 “狼说太热了，打算从7月24日开始休假，到8月20日为止。 ”。
今天上午，记者的电话得到上司的确认，“今天结束后休息。 下午收拾。 两三点之前来吃。 ”。
胡同拐角处的老杭州米线店
常客知道“在错峰吃饭”
过这座名为“福华园”的桥的米线店位于上町中山中路和邮电路的交叉点，在一条叫“李博士桥”的小巷里。
装饰古朴，入口的匾额上挂着“福华园”的大字。 落款从一九八七癸烷己年秋天开始。
杭州人对面的爱大家都知道，但很少想到米线店在一个地方开了好几次已经30多年了。
米线店的老板娘叫房美正。
说到与米线的关系，可以追溯到1986年的冬天。 当时，20多岁的大姐姐从杭州自动化研究所下岗。
“没有工作该怎么办，生活还得继续。 那时我在周围走来走去，寻找机会。 “去云南，过桥的米线，瞬间让她对美食的敏感和新生活的希望涌上心头。
回到杭州，房美正和丈夫一起装修了中山中路的两层老房子，开了一家过这座桥的米线店。
生意刚开始，存款用于装修，所以不能去帮忙，所有的案子都需要自己做。 两个人每天在店里工作，晚上在二楼的小房间里休息。
30多年过去了，店里至今还保留着用小黑板写菜单挂在门口的习惯。 云南过桥米线21元，稻干米线19元，千块包子5元……品种不多，几十年来，这几种味道，简单真实。
二楼的店位置很少，点餐会有人对立，经常来的常客一定知道“在错峰吃饭”。
店里帮忙的阿姨告诉记者，在附近小区，不少孩子是吃过这座桥的米线长大的，很多人搬到了其他地方，但总是回来吃热米线。
三十年来没有换过菜单
一天做大约二百斤米线
“米线加千张包”是店内的标准装备。
米汤清淡可口。 嘴里的清香扑鼻一点也不油腻。 一份米线的分量也很大，两个女孩吃一杯足够了。
特色是一千张包，几乎每张桌子一定要点，包的肉好吃，五块钱一份。
除了米线，店里的各种菜一直是杭州的味道。 白斩鸡，一千个包，树干，素鸡，30年来没换过菜单，没换过味道。
很多客人说:“这汤也新鲜，配料也新鲜，到底开发了什么独特的秘方？ ”。
老狼微微一笑，说:“没有秘籍。 甚至白斩鸡用也是最普通的湖羊酱油”。
实际上，云南省和杭州对米线味道的兴趣不同，从原料到调味汁夫妇都花了很长时间进行了改良。 一天做大约二百斤米线。
除了米线，汤底也下了功夫。 猪骨汤、鸡肉、竹笋干放在一起，晚上8点关门后营业到第二天。 ’每天上午醒来的是试着起床。 汤怎么样了？ ”。
翟张化瑶线，弦可以弯直。 汤镬海沸腾，玉龙自制。
三十多年过去了，这家小米线店目睹了一代老杭州人的固守。
每年的暑假
妈妈关店休息一两个月
这种任性的经营之路
也许只有杭州人能理解。
记者知道。
今年杭州一点前传来的小面馆
菊英和小狗都不打算放暑假
那么。
你身边还有这样任性的店吗？
资料来源:杭州食物
原标题:“明天开始关门一个月！ 杭州这个开放了30年的老字号:我给自己放暑假”
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