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海外网络，11月15日——在津巴布韦首都哈拉雷北部的亚历山大公园地区有一家名为香港餐厅的中国餐厅。现在让我们来谈谈这里的特色菜——广东鸭片。
这家中国餐馆的老板用“南非进口鸭”做了一只广东烤鸭，这让许多当地的食客忘记了回去。这道菜的味道如何？
首先，挑选鸭子的过程充满了曲折。为了让鸭子变得美味，这家中国餐馆的老板没有太多麻烦。
餐馆老板陈琴说:“我们最早是在市场上买鸭子的。当地人应该称它们为农家鸭，俗称本地鸭。当我回来品尝它的时候，我发现它的肉太软，皮很厚，毛孔也很粗糙。制作后，它不再有鸭子切片的酥脆、薄而脆的味道。”
最后，不管当地的鸭子是怎么做的，它们都不能产生鸭子切片的味道。
经过不断的寻找，餐馆老板陈琴找到了一个当地的农场，那里分散着许多从南非进口的鸭子，颜色都是白色的，又肥又瘦，大小与中国的“北京填鸭”相似。
有没有可能在津巴布韦用类似的鸭子做广东菜？
陈琴说:“重2-2.5公斤的鸭子在大小和大小上都一样又肥又瘦，它们的肉也很嫩。烤鸭皮的厚度和松脆度恰到好处，所以我们最后把它固定下来，用这只鸭子做了这道菜。”
为了保证鸭肉的味道，陈琴购买了五香粉、盐、八角、蚝油等配料。
将鸭子清洗干净，将配料一个一个地放入鸭子的腹部，然后缝合密封。
将鸭子在热水中焯一会儿，然后将空气注入鸭子体内。
风干后，将酥脆的水倒在鸭子表面，腌制6-8小时。
最后，烤鸭1到2个小时，广东菜就可以烤了。
北京烤鸭通常使用老北京的甜酱，但这种皮鸭应该混合海鲜酱和几十种调料。
切片鸭也是由皮和肉制成，配以卷饼、蔬菜和调味汁。
16年前，陈琴从甘肃兰州来到津巴布韦。起初她从事贸易业务，但经过长时间的考察，她发现当地的中国餐馆发展得很好。2015年，她开了一家香港餐馆。
说到广式鸭片，陈琴一开始实际上找不到合适的烤箱，因为当地到处都是配有火的平炉，根本找不到鸭片所需的旋转烤箱。陈琴最后只从中国订购了烤鸭炉来解决工具问题。
因此，对那些下定决心的人来说，世界上没有什么是困难的。只要他们真的想做某事，就没有克服不了的困难。正如陈琴在非洲用“南非进口鸭”制作广式鸭片一样！(中央电视台中国世界)
