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相关数据显示,2012年,中国餐饮收入达到23448亿元,占社会消费品零售总额的11.15%,从业人员超过2200万人,每年新增就业岗位超过200万个。

然而,根据全国餐饮业的一项调查,未来五年中国厨师的总需求缺口仍将超过400万。

中国烹饪协会副会长鲁永亮昨日表示:“中国从来不缺少厨师,但能够深刻把握用餐者消费取向的‘高素质’人才相对较少。”以湖北省为例,目前湖北省餐饮高科技人才短缺已达到40%,仅有58人获得“中国名厨”的美誉。拥有“湖北名厨”称号的300名厨师也是各大酒店的“香”,而空之前的“人才短缺”制约了餐饮业的现代化

国内厨师缺口总量超过400万

“厨师是餐饮业的中坚力量,解决市场上专业厨师的供需问题,提高厨师素质是餐饮业发展的重中之重。

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来源:零度新闻网

标题:国内厨师缺口总量超过400万

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