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海外网12月14日讯——芙蓉花原本是中国温州的一道家常菜，但在希腊雅典，一位中国厨师花了数年心血才做出这道菜。为什么？雅典新华酒店的厨师叫周寿卿。他说这很难做到的原因是因为“一个熟练的女人没有米饭就不能做饭”。
周师傅是温州人。9年前他来到雅典后，他希望能做一道家乡菜芙蓉蛤。然而，当他去海鲜市场的时候，他却傻了眼，没有在这里卖蛤蜊。直到四年前，一群中国人偶然在海边发现了一只本地生长的蛤蜊。
可惜的是，周师傅在做菜的时候很快就发现这道菜完全是按照温州的方法加工的，蛤蜊又咸又难嚼。我试了很多次，终于找到了问题。这是制作芙蓉花的方法。
对付蛤。希腊蛤蜊有点咸，把它放在冷水中，煮沸，然后从锅里拿出来备用。中国蛤蜊只要用热水冲一下就可以放在一边。注意:处理希腊蛤蜊时，必须放入盐。活蛤里有脏东西。盐被放进去腌制一两分钟，这可以使脏东西吐出来，从而使肉更加嫩滑可口。
在锅里煮蛤蜊。煮一分钟左右，捞出蛤蜊，然后开始准备“蓉”，也就是鸡蛋。将打好的鸡蛋汁倒在蛤蜊上，蒸熟。
变浓变浓。洒在蛤蜊上，然后加入枸杞和葱叶，使其新鲜，并将其从锅里拿出来。
现在，看到越来越多的客人喜欢这道家乡菜，周师傅觉得他以前付出的一切都是值得的。(中央电视台中国世界)
