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法国媒体12月1日报道称，根据即将公布的拉利斯特餐厅名单，中国和日本拥有的世界最佳餐厅要多得多。
作为英国评选的“50家最佳餐厅”的“更科学、更可靠”的竞争对手，法国版的“1000家最佳餐厅列表”于三年前建立。它以上海世界网球排名和世界大学排名的编制方法为模型，并整合了旅游指南、报纸和包括鹰派在内的旅游网站的消费者评论。
尽管法国创造的这份榜单将连续第二年宣布盖伊·萨沃伊(Guy Savoy)位于巴黎河畔的旗舰餐厅为全球最佳餐厅，法国美食占据了100家餐厅，但最重要的趋势是高端美食在中国的崛起。日本将以138家餐馆位居榜首，紧随其后的是中国，差距为123家。
“中国的崛起是主要的故事，”乔尔格·齐帕·普里察说，他为这家餐馆的“终极指南”处理数据
齐帕·普里察说:“中国是目前最难获得相关数据的国家之一。”他补充道:“亚洲的餐馆比欧洲多得多，列表显示这是理所当然的。”
东京的圭比餐厅以其“卓越且价格合理”的寿司而闻名，排名第三。在它前面的是勒伯纳迪，一家由艾美奖得主美国电视厨师埃里克·里佩尔经营的纽约海鲜餐厅。位于日本首都的另外两家餐厅也进入了前20名:京味集北京料理餐厅和由法国厨师乔尔·罗比洪(Joel Robichon)在一个改造后的法国庄园开设的豪华餐厅，紧随其后的是排名最高的中国餐厅，位于北京安定门的淮扬楼，以红烧猪肉为特色。
该报告称，尽管榜单前10名的餐厅没有明显变化，但前10名的餐厅中有三个新面孔，包括“法国洗衣店”——一家位于加州纳帕谷的酒吧改造餐厅，《厨房秘密》的作者安东尼·鲍代恩称其为“世界上最好的餐厅之一，而不是一家”。这家餐厅与法国海滨度假胜地圣特罗佩的拉韦格酒店有关联。西班牙巴斯克地区拉索尔特村的or餐厅和“马丁·贝拉萨奇”餐厅都获得了近乎完美的99分(满分100分)。
另一家迅速崛起的餐厅是西班牙另一边的阿皮涅特餐厅，在那里用餐者用浮游生物汁清洗他们的口味。在获得米其林三星评级后，圣玛丽亚港的安达卢西亚海鲜餐厅上升了200位。此外，加拿大多伦多的阿洛餐厅是前100名中的第一家餐厅，而土耳其厨师艾琳·亚兹吉·奥卢也将她高度评价的伊斯坦布尔的妮可餐厅列入前100名。
纽约的“麦迪逊公园第11号”餐厅在2017年“50家最佳餐厅”榜单中胜出，在洛杉矶榜单上排名第五。然而，这两个列表之间也有很大的不同——尽管他们基本上一直认为杰罗娜的埃尔塞勒·德·坎·罗卡、意大利摩德纳的奥斯特里亚·弗朗西丝卡、阿兰·迪卡斯和勒·伯纳丁都或多或少代表了烹饪艺术的巅峰。
尽管日本、中国、法国和美国因餐馆数量最多而排名第一，但瑞士人均餐馆数量最多，拥有800万人口，共有38家餐馆上榜。
超级巨星厨师戈登·拉姆齐在伦敦的旗舰店仍然是排名最高的英国餐厅，仅次于其在英格兰西北部坎布里亚郡的一家前锻造厂开业的英国餐厅L # 39。恩克鲁姆餐厅。
今年的获奖餐厅将在下周的巴黎晚宴上正式宣布，40名世界著名厨师也被邀请到爱丽舍宫会见法国总统埃马纽埃尔·马克龙。
Zippor Prica表示，该榜单的数据库目前面向智能手机应用领域的公众开放，涵盖了全球16000家餐厅，分为从“高端美食”到低价“珍品”等多个类别。(编译/曹卫国)
