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4月22日上午11点，太原市五龙口搞好海鲜肉食批发市场，减少了以前熙攘热闹。 在这个批发市场经营冻结品行的业主曾经无精打采，不会忘记以前忙碌的“美好时光”。
这一切来源于至今仍不清楚的经济危机。 现实中，酒店的经营状况越来越困难。 国家统计局太原调查小组最新数据显示，今年一季度，太原住宿餐饮业公司景气指数在去年四季度的基础上继续下跌，近20个百分点的跌幅已无法支撑部分太原住宿餐饮业公司。
高级食客转移到“中级”
在太原市，各大酒店仍然是门庭若市，但客流量减少了很多。 “海外海”酒店的一位员工向《山西青年报》记者介绍说，去年这个时候，酒店的预订率明显高于今年，“即使是高峰期，预订的电话也没有那么拥挤，相对减少，订单的菜品等级也有所下降。” 昨天中午，记者注意到多家酒店，高级车辆进出停车场比往常“轻松”。
“据我们了解，现在各大酒店的客流量比去年减少了三分之一。 ”。 太原市烹饪餐饮业协会秘书长李雯向《山西青年报》记者介绍。
李瓯介绍说，出入省内高级酒店的客户通常集中在煤老板和地产商那里，“一部分是为了自己和家人开心，一部分是为了款待客人”。 但是，煤炭领域和房地产业的不景气，让这些煤炭工人开始“花费合理”。 “虽然很多人去高级酒店的次数减少了，但毕竟这些地方的费用不是普通人能承受的。 桌子菜是几万元的天价，很多人去这些高级酒店是为了吃环境，吃气氛，吃气派。 但是，现在的煤炭店生意也不太好，去的次数肯定会减少”。 李雯解释道。
但是，李雯介绍说，其部分客流转移到中级酒店，中级酒店人气旺盛。
海鲜有点“冷”
“我忙的时候每天7、8点可以回家。 现在市场上很多商店五六点关门。 ”。 在海鲜肉食批发市场上，良之隆冻结品行的老板曾经劲松向记者表示了自己的无能为力。
“我们的冷冻产品主要供应给中、高级酒店，但是现在很多酒店的经营状况不好。 太原的酒店没有像北京那样倒闭，但是我们对商品的指控明显减少了。 ”。 所有海鲜和肉类经销商都遭遇了同样的困惑，市场上经营冻结品的另一位负责人刘双娟也向《山西青年报》记者表示，该店经营的冻结品诉求量比去年同期减少了一半。
在这个市场上，经营调味料的业主也明显感受到了经营的困难。 “虽然商店的租金上升，进货价格增加，但是商品很难销售。 ”。 这是他们集体的困惑。
酒店开始自助了
面对这么多顾客的流失，各大酒店也暗中出手拯救了自己。
李瓯介绍说，为了应对许多高级酒店持续流失的顾客，正在改变花样推出中级菜肴。 但是，目前效果并不特别明显。
“这时候需要在酒楼上下功夫，在经营上下功夫”业内人士指出，面对目前的这些不利局面，餐饮业人士必须更加刻苦训练内功，投机取巧，降低质量，只能砸自己的招牌
省城各大中级酒店也开始对自助区域的增加、体验券的发行、特价试吃给予越来越多的优惠。
“虽然不知道危机什么时候结束，但我期待酒店能早日恢复到原来的状态。 这样我们的收入也会高一点。 ”。 曾劲松依然期待着。
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