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符离集烧鸡
中外有名的符离集烧鸡,出生于宿州市以北30里的京沪铁路大动脉上的符离町。 已经有80多年的制作历史,以独特的风味而闻名。
码集烧鸡的制作技术非常精细。 当地年份选用肥壮的麻鸡,以公鸡为良。 屠宰前喝清水清洗鸡体,“别”常干,用糖涂抹,用香油(麻油)烹饪,配砂仁、白芷、豆蔻、丁香、辛夷、原茴等13种珍贵香料,放入保存了几十年的陈年老汤中, 这样做的烤鸡,香气扑鼻,色泽鲜美,肉质白皙,肥腻不腻,肉烂丝连,骨头软,嚼了就裂,多余,出锅后趁热,轻轻提起鸡腿,就
1956年5月,在北京举办的全国食品展览会上,符离集烤鸡以其色、香、味、形的优势名列前茅,闻名世界。 在1980年全国食品总企业举办的熟食品内部展览会上也排名第一。 1983年,符离集烧鸡罐头厂试制成功,既保持了符离集烧鸡色味美的优势,又具有罐头的特殊风味。 烤鸡和烤鸡罐头不仅出口到北京、上海、南京、天津、哈尔滨、四川等20多个省市自治区,还大量出口。 现在符离集名副其实的“烤鸡町”。 全镇共有国营集体生产厂家10多家,个人、连户烤鸡经营者数百家,工作人员数千人,每天发售烤鸡万余只,每逢假日倍增。
共享山酥油
砀山酥梨是我国水果中的名菜。 以果实大、黄亮美色、皮薄多汁、肉多核小、香甜酥脆等优势闻名国内外。 砀山酥梨含有糖分、矿物质、有机酸和多种维生素,营养极为丰富,是许多水果中的佳品,除生食外,还可加工成梨酒、梨胶梨糖和罐头等,是食品工业的重要原料。 梨汁、梨膏具有热清痰止咳润肺等药用价值,是人们日常非常迷恋的辅助药物。 砀山酥梨的第一品种是金盖酥、白皮酥梨、青皮酥梨、伏酥梨等当家品种。 其中金盖酥品种质量最好。
1987年砀山县生产了1亿斤以上的梨。 共享山酥油不仅在国内市场,在国际市场也很受欢迎。 自1958年砀山酥梨开始进入国际市场以来,年出口量在400万斤以上,销售40多个国家和地区。 据萧县葡萄称,萧县葡萄已有1000多年的历史,萧县是安徽省主要的葡萄生产基地之一。 萧县的葡萄品种很多,约有100个,其中“玫瑰香味”的葡萄最好。 这种葡萄紫色中带红色,像珊瑚玛瑙,穗大,颗粒饱满,肉肥,多汁,透明,清香,后进津等优点。 其次,“白羽”葡萄也很有风味。 它像水晶白玉,晶莹剔透,果粒严实,皮薄多汁,酸甜可口。 我是香郁爽口。 另外,金皇后、龙眼、黑罐、佳利酿、北醇等品种也很受欢迎。 萩县葡萄除生食外,还大量用于酿酒、加工罐头。 此外,萧县葡萄具有药用价值,能强壮筋骨,治疗瘘孔。 从葡萄中提取的单宁、酒石酸可以用于镇静和食品防腐等。 (复制来源:九游网)
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