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内蒙古自治区的山脉蜿蜒数千英里，江河湖泊为星罗棋布，有着著名的沙漠观光风景和平原美景。 内蒙古旅游的人们不仅可以在任何地方欣赏到如画般的美景，还可以感受到少数民族不同的风情，品尝当地特色的美食。
领略烤整只羊的魅力
烤全羊是蒙古民族饮食中的尊。 在《达斡尔蒙古考》中，记载着“饮食的至尊，没有人超过乌检(即烤全炸)”。 把整只羊烧成“昭木”。 史料记载，成吉思汗最迷恋吃的宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可缺少的美食。
蒙古族这一自古流传下来的古老习俗，至今仍保存着，以前只有蒙古贵族才能享受，通常是牧民吃不到的烤羊肉。 目前，烤全羊已成为内蒙古草原饮食文化中璀璨的明珠。
随着历史的迅速发展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的做法也发展了。 原始的全羊烤物，将开洞剥皮的整羊放在火上烤。 烧烤时要用杏树块烤出旺旺的红火，必须火大无烟。 偶尔将白羊在火上左右翻转，表面红润，香气喷涌，烤到外焦变软。 烤后从架子上取下，用刀切开后食用，不加盐，不加调味料，有一股朴素的天然香味。
目前，内蒙古的酒店和景点为了使烤全羊的肉质更加美丽，在制作工艺中加入了自己的小秘方，所以烤全羊的制法多种多样，但原则上是一致的:烤全羊以肥体壮的4齿3岁的羊为原料，屠宰后80度的 趁热把羊毛加热。 挖掘内脏，用水冲洗胸腔、腹腔，再用碱水洗涤全身的羊皮。 在腹腔、后腿、五叉等肉层较厚的部位，用小刀切开小口，加入各种调味料腌制后调味，外皮上涂适量的麻油和酒。
铁串从羊尾到腹部凝固，用铁链勾住羊四肢，背朝下放入炉内烘烤，砖窑呈圆顶状。 烤全羊之前，用叫梭鱼的柴火把火炉烧红，去除燃料后，把全羊从烤箱的天窗吊起来，关闭天窗和炉门。 将羊肉烤成半熟后，打开炉门，用长柄勺舀梭子柴火块烤羊，烤到羊全身发黄。 这个慢热烤的全羊外皮烤焦脆，金红油亮，皮下肉嫩芬芳，油腻不腻。
烤好的全羊烤好，扔掉腹腔，加入讽刺的佐料，将全羊以端坐的姿势放入直径约1米的大盘子中，羊颈系上红丝带，先摆桌子款待客人，接待客人称赞后，专家在客人面前将全羊烤成小块。
