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烤猪头
扬州菜以“三头”(拆鲣鱼头、扒猪头、烤蟹粉狮子头)为代表，如果想试试厨师的刀工，也可以点一大碗煮干线。 比这些菜更有名的是扬州点心和小吃。
扬州十大名点:三丁包子、千层油饼、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。
十佳风味小吃:竹笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三生锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。
十佳特色小吃:四喜汤团、鲜肉藁夹、豆腐卷、竹笋肉零售、红豆元宵、五仁饼、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾饺面、竹笋肉馒头。
当然，也别忘了有名的扬州炒饭！
淮扬菜:淮扬菜自古以来与川、吕、粤菜并称四大菜系，讲究本味，讲究火工，擅长炖菜，味道清淡，甘甜咸。
淮扬菜分为扬州菜、镇江菜、淮阴菜等流派，其中扬州师傅仍以刀工细著而闻名，尤其精通食材雕刻，是著名的“扬州三本刀”之一。
友情提示: 10点以后，早茶基本结束，但是国营的茶馆1点以后不怎么营业。 所以，吃扬州有名的早茶必须快点。 当然午饭、晚饭也有一点菜，但点心可能一点也没有了。 空虽然有点，但是也没有早茶的气氛。
我推荐餐厅。
富春茶社
地址:扬州市广陵区胜桥35号
电话: 0514-87233326
交通:巴士8路巴士
价格区间: 20元套餐，有9个点心
推荐理由:被公认为扬州茶点的正宗代表店。 菜肴味道清淡，雅致，与面条共长。
特色菜:三丁包、大煮干丝、千层油饼、翡翠烧卖
提示:富春茶社在扬州某购物中心内开设了分店。 如果坐出租车去茶社的话，请和司机说清楚去旧茶社。 旧茶馆的路不太好走，司机宁愿去新茶馆。
冶金春茶社
地址:扬州市丰乐下街
电话号码: 0514-87368018
交通:巴士30路，旅游团1线
价格范围:汤包8元一只，茶4元一杯
推荐理由:据说有200多年的历史，始于清高宗南巡时提供沿途的饮茶水。 碧波荡漾，园林之美。
特色菜:魁龙珠、四色锅饼、蟹黄汤包、大煮干线
福满楼酒店文昌西店
地址:广陵区文昌西路202号
电话: 0514-87862777
福满楼酒店美食街店
地址:广陵区汶河河北路30号(附近四望亭)
电话: 0514-87342777、87343777
日月明大茶屋
地址:扬州市文昌广场内(文化宫)
电话号码: 0514-78111777、13004313999
交通:公共汽车5、6、16、29、32路
推荐理由:大型自助茶艺馆，装修包厢，有很棒的地方曲艺。
小觉林素料理店
地址:扬州市广陵路298号
电话: 0514-87221179
推荐理由:清代末期由扬州妙心庵住持觉林师太出资开设，开设之初，店主前往上海龙华寺、浙江灵隐寺、宁波七塔寺等地的访问师会友、广采众长。
菜根香酒店
地址:扬州市国庆节路115号
电话号码: 0514-78342079、13665273777
交通:巴士8路
推荐理由:清代民初，扬州人徐述层开设，因经营正宗淮扬菜而闻名国内外，在客户中享有很高的声誉。
特色菜:蒸狮子头，扒猪头，拆鲣鱼头，炒桂鱼醋，芙蓉鱼肉片，过将军桥，砂锅菜心，扬州炒饭。
共和春饺子店
地址:扬州市甘泉路81号/扬州瘦西湖五亭桥
交通:巴士8路
推荐理由:从1933年开始，以经营虾种饺子面为中心的风味独特的面馆。 精心煮面，面条讲究虾种，饺子皮薄肉新鲜。
四望亭路美食街
推荐理由:距离瘦西湖不远，是集住宿、美食、娱乐休闲于一身的名街。 西式自助，以前有中国菜等各种餐厅。
毓贤街美食街
推荐理由:新建的美食街位于文昌商圈的中心。 粉壁黛瓦，古色古香。 街上有有名的吉兆楼，不仅淮扬菜，自制的菜也很有特色。
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