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经过两个月的评选，亿州的“十大小吃”结果日前正式公布。 这个“十大小吃”，选自146种儋州参评小吃中，出类拔萃，成为儋州小吃的领头羊。
“小吃”不小！ 从历史的底部看，儋州小吃源远流长，有些延续了一千多年。 从现实宣传来看，亿州小吃在琼岛内外都很有名，五湖四海都有粉丝。 从内在品质看，儋州小吃味美营养足，口感好，食疗功能强。 从外表看，亿州小吃颜值高，造型优美，色泽芬芳。
“儋州十大小吃”会送到你眼前。 在这里只是赏心悦目。 如果想赏心悦目，就直奔亿州，尝尝新出的“十大小吃”吧。
传说东汉初年，伏波将军马援在前往武陵途中，因酷暑难忍，瘴气，瘟疫肆虐，官兵大半倒下。 他命令住在山旁，一方面派医生去求医，一方面派士兵去帮助农民耕作。 村里有一位看到马将军军纪严明的老母亲，非常感动，他们提供祖传秘方，开发出战胜茶让士兵们每天服用。 不几天，生病的士兵都康复了，瘟疫不再蔓延。 之后，环茶在民间广泛流传，越过琼州海峡传到丹州。
茶不是茶，万家好喝。 据儋州环茶制作者王雪林介绍，环茶制作多而复杂，都是经过手工打磨的。 环茶的主要材料有花生、芝麻、茶叶、萝卜干、薄荷、罗苏(又名:不换金)、紫苏、芫荽、穿心莲、苦刺心、豆角、韭菜、芥末、虾等。 环茶具有清热、解毒、生津的食疗功能。 长时间喝茶，也可以美容。
“江流水泥沙冲沙，拔水面种芝麻，哥哥种芝麻妹种豆子哦，芝麻结子豆开花”这句军言民谣“江水流来沙盖沙”在儋州市和小镇广为流传。 郭沫若去儋县考察时称赞说:“儋州山歌，不是唐诗，而是唐诗。”
芝麻豆腐制造者汤锦莲表示，这种小吃是选用当地的黑芝麻炒香，加入米臼浆，像芝麻糊一样用文火锅搅拌而成。 冷却后像黑色豆腐一样，切成小块放入碗中，用芝麻红糖粉醪食物或冰块冷却糖水后一起吃。
口感细腻，香气缠绕。 纤细的东西和芝麻豆腐，回味无穷。 炎热的夏天，芝麻豆腐和食客很喜欢。 中和乃至整个儋州，和芝麻豆腐中和是几百年的美味小吃。
和香饼很有名。
中国苏轼研究学会常务理事、儋州东坡文化研究会常务副会长韩国强在主编的《州城流》一书中，定位为中和香饼。
据韩国方面介绍，香饼的选择材料主要是炒米、瓜条、瓜仁、榄仁、肉丁、猪油、芝麻、糖等。 把糯米炒成粉后加入配料，放入模具里凝固即可，不需要用火烤。 雪糕酥脆，香甜，润滑，口感好，没有月饼，适合中老年人食用。
和香饼参加者汤世强在儋州语中称香饼为“脚饼”。 到了中秋佳节，这小吃将作为礼物送给亲戚朋友。 现在，产品中添加了与时俱进的保健植物辣木原汁，使以前流传下来的味道有了新的提高，具有市场前景。
中国苏轼研究学会常务理事、儋州东坡文化研究会常务副会长韩国强在主编的《州城漂胜》一书中，也对中和长生不老馒头进行了定位。
韩国强烈表示，长生不老馒头是中和最受欢迎的小吃之一。 春节快到了，家家户户都要过年。 将糯米和粳米磨成粉，加入糖浆搅拌后，加入酵素等待发酵，弄成圆形平整，将预先用糖腌制好的白身丁包在馅里蒸熟。 有客人，蒸随时可取的长生不老馒头待客。 客人不来想吃的时候也拿出来蒸。 旧馄饨的产品变成焦黄，呈扁平锥状，颜色明亮，颜色鲜明，香气四溢，柔和清爽。
不老馒头参加者张锦荣说，不老馒头与古城是千年的地方特色小吃，象征着团圆、幸福、甜蜜、庆祝。 古镇上的人们不爱老馒头。
五色饭，俗称五色饭、青精饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、粉红色五种颜色而得名，在当地悠久的历史文化由来已久。 每逢农历3月3日、端午节、7月节等民间以前传来节日，黎苗同胞家都喜欢做五色饭吃，是黎族、苗族家庭招待客人以前的传统食品。
五色饭参加者温月琼说，五色饭的制作方法是将枫叶、黄姜、3色不同的鸭脚叶用水煮成5色。 黑色是枫叶浸泡而成，具有独特的风湿、凉血清热、强筋益气力。 黄色为黄姜，具有活血美容的功效，女性食用效果极高。 红色、粉红色、紫色均由鸭脚叶制成，具有清热解毒、利于肠胃等作用。 这些叶子在美丽的兰洋松涛水库畔被采摘，这里山清水秀，景色优美，原生态无污染。 因此，五色饭色泽清新，五颜六色，晶莹剔透，润泽柔和，味道鲜美，尝起来回味无穷。
海头镇位于海南儋州西部的顶端，是一个历史悠久的城镇。 这里有历史悠久的各种风味小吃。 猪肠馒头是镇上家喻户晓的小吃。
诗中流传着“形状像猪肠白馒头，木瓜椰子馅的丝心，芬芳软粉的酸蜡，醒来让客人赏心悦目”，流传于全亿州市。 猪肠馒头是用米做成浆料加热蒸熟后，将粉皮揉成长条形，因其形状像猪肠而得名，因其柔软光滑的嘴而闻名。
海头猪肠馒头的制作者李瑞洋说，海头猪肠馒头制作工艺多、复杂，选材非常讲究。 将米粉磨成糊，然后卷成肠状，筒中加入椰丝、木瓜丝、花生、酸醋、香油做馅。 蒸了之后味道很好闻。 有醒胃，消除停滞的效果。
“长坂米牉罗基粽，王五狗肉香透胸。 马井红鱼香破釜、排浦芋香吃腹胀。 ”。 这首儋州山歌演唱的洛基粽子是现代儋州粽子的代表性企业品牌之一。 制作者陈照用，兄弟姐妹众多，他排名第五，被称为“五哥”，渐渐地他的粽子店也以此命名。
儋州五哥粽子，传承于韦氏洛基粽子，最初是90岁的韦长妹按照洛基当地以前流传下来的粽子方法，自行调整口味包制，后韦长妹将这种制法传授给孙女黄秀英。 黄秀英在此基础上，结合当地口味进行了改良，形成了味道自古流传的、质量优良的五哥粽子。
五哥粽子的选材非常精致，采用上等火山岩糯米、当地农户黑猪肉、海咸鸭蛋黄等原料，经原料、调味、绷带、蒸煮等多道工序精制而成。
据儋州鸡屎藤面制作者羊莲菲介绍，鸡粪藤是一种类似爬行动物的植物，揉碎叶子后有淡淡的鸡粪气味，因此得名。 鸡粪藤其实是中药名，草质藤本植物。 具有祛风除湿、消化化积、美容养颜、解毒活血等功效。
羊菲说，儋州鸡粪藤面是很有地方风味的特色小吃。 是独特的秘方，名字也很独特。
儋州沐晨家鸡粪藤专卖制品、鸡粪藤拌面本制品的面，是用鸡粪藤的叶子和高筋小麦粉加工而成的。 面条是将肉丝、木耳、香菇加入多种调味料熬制而成的。 口感辛辣，进入喉咙后会残留鸡粪藤的清香。 本产品创新地以当地鸡粪藤为面条，也是儋州特色的鸡粪藤制品。
长坂牛肉干原料来自长坂町生态放养的长坂小黄牛。
长牛肉干精选牛后腿精华部分。 其制作经过肉、切肉、原料、腌菜、煎、干、烤等工序，结合了以前流传下来的技术和现代技术，制成了色香味俱全的家乡风味小吃。
长坂牛肉干参赛制的作者郑晓晓说，牛肉干长年上市，让食客们着迷。
黄姜馒头是儋州南丰有名的小吃，传说有百年历史。 黄姜有清肺、止咳、解毒、消肿、利湿通淋、抗老化等功效。
儋州黄姜馒头参赛制的作者陈玉丽介绍了黄姜馒头的方法。 将黄姜洗干净去皮，切成小块，与清水浸泡的糯米一起打粉，一斤糯米配一两黄姜，做好的面和团可以做成馒头，可以煎，可以煮，甜、咸、个人口味
