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海外网11月29日电-英国媒体称，在发现法国红酒、鱼子酱和松露的美味后，中国人转向一种新的美食来满足他们对西方奢侈品的需求:伊比利亚火腿。然而，现在需求几乎超过供应，导致这种圣诞美味的价格急剧上升，这是西班牙人最珍惜的。
据英国《卫报》网站11月26日报道，伊比利亚火腿品牌Cinco Jotas的出口主管雷内·勒梅(Rene Lemay)对《国家报》表示，最近取消了对这种高端火腿的进口限制，使其能够“像鱼子酱和松露一样在市场上找到合适的位置”
据报道，最喜欢猪肉的中国人现在发现了伊比利亚火腿的美味。但问题是，最好的火腿需要数年才能生产出来，随着需求超过供给，火腿价格上涨了10%。一只7.5公斤的火腿价格在150至600欧元(约1180至4720元人民币)之间。
据报道，西班牙火腿有很多种，但要被称为伊比利亚火腿，必须使用伊比利亚黑腿猪，或者至少是黑腿猪杂交品种的一半。这种猪一年需要几个月的时间在橡树覆盖的牧场上吃草，以草和橡子为食。在屠宰前的最后几个月里，他们必须完全吃掉它。
这样的牧场相对较少，主要在西班牙西北部和西部，每头猪需要大约两公顷的土地来满足其需求。屠宰后，猪腿将被挂在盐桶中，在一定的温度范围内干燥至少36个月，而最好的火腿需要腌制大约48个月。
“因此，西班牙火腿的价格将不可避免地上涨，”向中国出口火腿、红酒和橄榄油的汉耀贸易(上海)有限公司的负责人罗伯托·巴特雷斯说。"拥有中国贸易许可证的公司无法获得足够的伊比利亚火腿来满足中国人的需求。"
“他们在中国开办了一所火腿切割学校，并成立了一个专业协会，”巴特雷斯说。"这表明这种产品已经打入了当地市场."(华侨新闻)
