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卷心菜价值一百道菜，它作为北方冬季蔬菜之王的地位仍然不可动摇。我们一进入初冬，就有一股神秘的力量涌向北方:一旦我们进入社区，我们总能看到这样的景象。
从菜地到菜地的转变让很多北方的小伙伴感慨:小时候，冬天的象征不是雪，而是白菜的囤积。
十多年前，当人们听到冬天卖白菜的喊声时，他们会跑出门去排队买，大约要花100英镑。根据目前的描述，这是蔬菜行业的双11活动。任何不买的人都不确定。
然而，大多数南方的小伙伴都一脸的愚蠢，仍然在这样做？
@波杰克·马克:骗我卖卷心菜？
@不同的烟花zl:你不知道为什么白菜不坏吗？
@我不去兜风:我真的不明白，我不是在冬天卖的吗？许多蔬菜全年都有供应。
我感受到北方人对白菜的偏爱，但我不知道它对北方普通家庭的重要性和情感寄托。
有句老话，“白菜值一百道菜”，概括了白菜在北方人心中的地位。这种看似平淡无奇的白菜实际上见证了北方的发展历史，反映了北方人对于冬天深入骨髓的焦虑。因此，南方的小伙伴们没有亲身经历过也很难理解，这并不奇怪。
早期的北方人囤积白菜，因为北方的天气太冷，蔬菜种类也很少。想象一下，在光秃秃的北方，看到桌子上有这么一片绿色，有多可怕。此外，在零下20度或30度，谁会想从温暖的房间里钻出来在冰雪中买蔬菜呢？
只要你喜欢，大白菜可以从立冬一直吃到立春。我会问你还有谁有这种持久的战斗力？白菜是蔬菜产业中的扶南电池。此外，所有这些烹饪方法，如炒菜、烹饪、炖、刷、漂洗、腌制、冷拌和馅料，都是大白菜所不能控制的。
正因为如此，我那熟练的妈妈一天能煮三次卷心菜，而且一个月都不会超重。但是说实话，即使卷心菜是好的，它也会受伤。尤其是在我年轻的时候，我什么都不懂。我没少抱怨:“妈妈，为什么我们总是吃白菜？我不想再吃了！”
虽然我讨厌它，但过去囤积卷心菜的过程是我童年最好的记忆之一。说到这里，是时候给南方合伙人加薪了！因为在北方，白菜的储藏也很讲究。
当我还是个孩子的时候，住在平房里的每个家庭都会建一个仓库来储存卷心菜。当卷心菜被运回来时，应该先在空气中干燥，这样卷心菜的叶子会稍微枯萎。适当的水分流失会增强卷心菜的弹性，减少伤害(如撞坑和卷心菜掉落)。然后剥掉外层的一些腐烂的叶子，但不是全部，因为它们不漂亮。那是自然保存层，一层一层地精心安排，放在小仓库里。
特别是在那个时候，这个家庭会把煤球放在一边晾干。相比之下，上部叶子呈圆形、内部叶子呈水样的卷心菜让人很不开心。最后，大白菜人被亲切地用小被子盖住以保暖和防止结冰。下雨和下雪时，在被子上铺一层塑料布，防止雨水渗入周围环境。
此外，有蔬菜坑的邻居也将预留一个通风口，以防止大白菜干枯，防止人们进去买菜和缺氧。这样，一家人可以吃他们想吃的任何东西，这样他们就可以轻松地度过冬天。
从这颗卷心菜上的阳光开始，我会像我的祖父母一样，定期观察院子。好名字是“四处走走，让风自由”。事实上，我想“检测”是否有人偷了我的财宝。搬进大楼后，我的父母仍然囤积白菜。每棵树都用报纸包着，放在阳台的阴凉处或楼梯井的角落里。每个家庭都这样做。毫不夸张地说，“白菜围城”。
我记得那时，买菜、提菜和堆菜通常是男人的事，但炫耀通常是在女人中间。
"啊，你家囤积了多少棵大白菜？""今年我买的更少，只有200英镑。""哦，有很多，刚好够吃。"“嗯，不完全是。”这时，白菜将会变成财富和幸福的象征储存。
如今，年轻的北方人早已不再囤积卷心菜。毕竟，说实话，如果长时间储存，冬菜会失水。外层的叶子是干的，不能吃。扔掉它们是浪费。此外，由于种植技术的提高，物流和仓储的便利，网上购物和超市的普及，南北方的美味已经同步。各种蔬菜都可以随心所欲地吃，而且买起来又方便又新鲜。
尽管如此，卷心菜作为北方冬季蔬菜产业之王的地位仍然不可动摇。无论生活如何变化，卷心菜在家庭宴会中总是不可或缺的。
尽管为冬天做准备的热情和忙碌消失了，囤积卷心菜的小小乐趣也埋藏在20世纪80年代的童年记忆中。然而，那些家里有老人的人可能会储备一些卷心菜过冬。然而，他们囤积的不再是食物，而是对过去生活的一种感觉和安慰。(万维网微信公众号，新闻兄弟微信公众号)
