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对年贝粉来说
是c人出道的一年
疫情期间，曾经很难买到成为焦点。
缺货，深受国民的欢迎。
"螺蛳粉怎么还不发货. "
“螺母粉自由”
有“为了吃贝粉拼了多少”等相关话题
频繁登上微博热搜排行榜。
前段时间，
因为“肯德基卖狮子粉”。
再次搜索欺凌微博。
最近，
贝蛯粉又在微博上热搜了！
这两年间，
螺蛳粉占速溶销售的一半江山
甚至广西柳州也在当地形成了产业带，
难以解释的新职业诞生了——“臭师”。
41岁柳州农民李永国
嗅觉敏锐，可以迅速判别酸笋的臭味水平，
被称为“金鼻”
他今年从工厂领了五十万年薪
被录用为“臭师”
企业为他的鼻子保险50万美元
每天他的工作是听工厂
一共60缸，300吨竹笋，
只要贝壳粉竹笋的臭味
月薪达到四万。
采用李永国的是
柳州螺蛳粉加工厂。
十月二十七日下午
记者联系了这家公司的负责人莫勤吉。
莫勤吉说，李永国原来是他厂的酸笋供应商。 作为酸笋品臭师，李永国有12年丰富的工作经验，“他的鼻子特别灵敏，能根据酸笋的臭味和酸味评价酸笋的成熟度，成为能否捞出煮制的依据。 ”。
从小，李永国的嗅觉就非常敏锐，别人开玩笑说“金鼻”，他评价自己的鼻子比“狗鼻子灵敏”，用敏锐的嗅觉就能闻到动物腺体的味道和识别方向。 现在作为品臭师的他靠自己的嗅觉每年收入50万美元，成为大家羡慕的对象。
莫勤吉供图
酸笋的品味直接决定了螺旋粉的味道不够，李永国在制作螺旋粉的过程中发挥了重要的作用。 现在他每天闻60缸竹笋。 共计300吨左右的竹笋。
莫勤吉供图
在成为酸笋品臭师之前，李永国是当地有名的栽培家，与当地多个贝粉产业园长期合作。 竹笋把石头加压浸泡在水里，发酵成竹笋。 竹笋质量好，加工的酸笋味道正宗，李永国深受客户好评。
直到2008年，李永国才想:“既然竹笋这么受欢迎，为什么不自己做呢？” 李永国从竹笋栽培家变成了酸笋供应商，因此进入了螺母蛯粉制造的核心环节，也成长为当地有名的品臭师。
莫勤吉供图
多年和竹笋打交道，周围刺鼻的味道李永国早就不这样了。 他笑着说，闻酸笋的味道和闻香水一样，有前调、中调和后调。 腌前期的酸笋有刺鼻的味道，带有新鲜竹笋的腥味，腌起来中期开始出酸，感觉很酸。 到了后期，竹笋有奇怪的味道，但此时竹笋的酸度下降，容易入口。
这个过程也类似于中医的望闻切。 首先看颜色，闻到味道，成熟的酸笋就会变成金黄色，竹笋的前端明亮，稍微透明，有臭味。 这是成熟的标志，给贝壳赋予独特难忘的味道。
莫勤吉供图
看这个消息
网民纷纷说:
这项工作我也能胜任！
你想成为一名
贝粉听臭师吗？
资料来源:南国今报，广西信息网，@每日经济信息，新浪微博，南国微生活
校正:朱咏梅
编辑:张明
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原标题:“年薪50万！ 男人被聘请了臭师！ 每天闻300吨这个东西…网友:我也行”
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