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原件:张礼骏 ； ； ； ； ； ； ； ； 墨西哥世界报( el universal月27日发表了关于龙舌兰消失的报道 墨西哥艺术家和人类学家举办了名为“酒精酒”的酒，以引起大众对这个问题的关注。 龙舌兰蜜汁采摘者与普鲁科酒》艺术展 这个展览会的目的是强调龙舌兰是墨西哥的生物文化遗产，是墨西哥文化的支柱 现在龙舌兰最面临的问题是过度采集、限制生育地、现存生物样品少、人们对“仙酒”的控诉 考虑到酿酒龙舌兰的材料很慢，通常成长10年左右采用，保护龙舌兰是当务之急 龙舌兰成熟后会提取花茎( quiote )，开花后会失去自己的养分，因此龙舌兰的蜜汁采集者( tlachiquero )在龙舌兰提取花茎之前用赫拉( raspador )切除龙舌兰中心的叶子，会有凹陷的碗 这种甜汁被称为“龙舌兰酒蜜汁”( aguamiel或tlachique ) 龙舌兰蜜汁采集者每天用成熟的干燥甜瓜制成的工具( acocote )吸龙舌兰蜜汁，转移到另一个容器中发酵，制作普鲁克酒 为了不污染龙舌兰的蜜汁，每次采集时采集者都用龙舌兰的叶子( penca )和石头压住搔口 透明的龙舌兰酒蜜汁发酵成乳白色的普鲁克酒 年8月，我在墨西哥伊达尔戈州tecpatepec镇喝过村民家酿的普鲁科酒 主人带我去后院的小屋，里面装了蓝色的塑料桶，她拿着金属葫芦，打开桶盖之一，桶里装满乳白色的普鲁克酒，酒上漂浮着多个泡沫，邀请了很多小昆虫放进怀里送走。 酒的味道，我记得从记忆中变得不太容易复刻，在淡酸中有点涩，有特殊的香味，但我找不到可以类比的对象，冰凉后嘴里有泡沫感。 酒普鲁科酒( pulque )，纳瓦特语是uctli，是最早的“龙舌兰”，殖民前在许多中部美国印第安文化中具有重要的文化象征意义。 现在，生产和吃普鲁科酒的地区集中在墨西哥中部，但在古代，除了阿兹特克人以外，玛雅人、史塔克人、提奥蒂瓦坎人、托尔特克人、托纳克人等都喝这种酒。 在古典时期提奥蒂瓦坎文明的神庙中发现了美洲豹饮酒壁画 关于瓦哈卡州先生文明的《zouche-nuttall古手稿》中也有关于普鲁科酒诞生的场面 “十一蛇”女神砍头流血，成为龙舌兰，三个侍女和负鼠神( tlacuache )端着她的血和燧石牺牲了四方的大地 在普埃布拉cholula遗迹，发现了距今约1800年前的“酒会”壁画 我知道普鲁科酒在中美洲很多文明中都很受欢迎。 但是，喝酒必须遵守规则 弗朗西斯科会贝尔迪诺·德萨阿贡修道士在《新西班牙诸物志》第2卷中写道:“阿兹特克人有在篝火周围倒普鲁科酒之前不能喝的常见礼仪。 开一翁新酒的时候，先在小钵里放几瓶酒转移到篝火旁边，用洒在篝火四周的杯子舀一杯。 做完这个后，所有的招待员都可以喝酒，没完就没人喝 这个仪式被称为tlatoyaualiztli (纳瓦特语)，也就是节日酒 ”(普鲁科酒在古代很常见，但不一般。 平时只有老年人才能吃，所以遇到庆典大家就可以酌量了。 阿兹特克的神灵在创造人类后，赋予人类养活自己的能力，但感到缺少让人们开心的东西。 那时，羽蛇神( quetzalcoatl )想到了拥有魔法植物的女神玛雅维尔( mayahuel )。 她的植物可以为人们带来食物和饮料。 但是玛雅维尔住在祖母吉米( tzitzimitl )的严密监视下，羽蛇神一夜成风( ehecatl )，来到玛雅维尔身边，不得不说甜言蜜语。 玛雅维尔爱上了羽蛇神，同意把她独特的植物分享给人类 两个人来到大地后，听说齐米特也带来了她的伙伴们齐米梅( tzitzimime )。 羽蛇神和玛雅维尔是两股植物，一株叫“羽柳”( quetzalhuexotl )，一株叫“花木”( xochicuahuitl ) 米特一眼就认出玛雅维尔变了的花木，大发雷霆，和吉米梅一起把她撕裂吞下去 之后，羽蛇神非常伤心，把玛雅维尔的遗体埋在地下 不久埋葬处长就诞生了一株植物——龙舌兰 龙舌兰流的汁液经过其他诸神的发酵技术，有普鲁科酒，犒劳让人赏心悦目的礼物 于是，酒成为乐趣的源泉，成为了与上帝的桥梁 酒神是整个阿兹特克世界，人们信奉多神 玛雅维尔是普鲁克酒的象征，也是丰富多产的象征 除了这个女神，还有与普鲁克酒相关的神和祭祀的地方 年9月，他来到莫雷洛斯州一个叫tepoztlán的小镇，爬了将近两个小时的山 山雾弥漫，上山的路上堆满了碎石，没有真正意义上的楼梯，碎石旁边也没有保护措施，山泉不断从山顶流下来，很多登山者有时滑倒。 最后拨云看天，两个小时的辛苦还是值得的。 我终于见到了tepoztecatl圣殿。 这是与酒、农耕、生产密切相关的祭祀场所，距今已有517年。 下山时，回到原来的路上，请快点 把爬山时别人给我的一句话“Ánimo”转发给其他快要放弃的旅行者 山脚是镇上的主干道，着急不仔细看。 回去的路上慢慢走着，看到墙上的现代画:画中的众神以龙舌兰为身体，手握玉兔，鼻子上拿着皮带环，乳房下垂，这些意味着她是玛雅大厦。 说到龙舌兰，必须明确的是，普鲁科酒( pulque )、龙舌兰( tequila )、梅斯卡尔酒( mezcal )都是龙舌兰制作的酒，广义上被称为龙舌兰 狭义上说，普鲁科酒是低度酒，8度左右，基本保存了原始的制造工艺，现在以伊多尔戈州的生产为主。 龙舌兰和雌性葡萄酒通常是40度以下的高度蒸馏酒，tequila的原料必须是蓝龙舌兰( agave azul )，墨西哥西部哈里斯科州是主要产地，雌性龙舌兰的原料以绿色龙舌兰为主，产地集中在墨西哥南部的瓦哈卡州 参考文献: fr. bernardino de sahagún，Historiageneral Delascosasdenuevaespaa，editorial porrúa，méxico，. Eluniversal.MX/Cultura/ antropologos-y-artistas-advierten-sobre-la-extincion-del-maguey.Britishmusum Partid =1& AMP； assetid=50761001&； objectid = 662517 neomexicanismos/Mexico-prehispanico/leyenda-de-mayahuel-diosa-pul que-creacion-maguey/meze cion外国语大学语言 读墨西哥研究中心的研究者，第一教授“基础西班牙语”、“中南美文学史”和“阿兹特克文明和古典纳瓦特语”，第一是西班牙语美国文学、墨西哥印第安语言文化、墨西哥语言政策和西班牙语史。 从去年到去年，我在墨西哥的瓜达拉哈拉大学学习过中文，教授过 年8月到年3月，在国家留学基金委员会的资助下，去墨西哥，在墨西哥国立自治大学( unam )人类学研究所和历史研究所进修，与“马萨特卡语”、“纳瓦特语言文学和神话”、“中部美国古代思想”和“古代阿兹特克文明的颜色” ]中拉青年学术共同体( cecla )官方微信公共平台提供了拉丁美洲历史和现实的深入阅读，发掘拉丁美洲信息背后的合理分解，了解拉丁美洲，研究拉丁美洲，传达拉丁美洲， 投稿介绍文:推荐原创作品或已刊的优秀复印件。 推荐原稿最好得到原刊或作者的转载许可，或者支持提供联系方式 参加:欢迎cecla作者、运营或活动团队。 我们交流、共享、共同成长吧。 你和我是cecla。 反馈讨论:欢迎您的意见、鼓励和批评。 请直接留言或写信。 联系方式: latinsights@163 ； ； ； ； ； ； ； ； 在读原文
