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中国最著名的是什么？除了长城和功夫之外，还必须有——吃！食物种类很多，而且吃东西的能力很强。不久前，外国媒体对中国吃东西的能力感到惊讶，因为“中国人在2016年吃了瑞典的国内生产总值”。然而，中国人民不仅为自己过得愉快，也为世界带来了巨大的商机。
因此，最初不养鸭的加拿大人养了北京填充鸭。10年前没有出口到中国的智利樱桃，现在有85%运往中国。6年前才出现在西方国家餐桌上的墨西哥鳄梨，现在正以每年超过200%的速度增加对中国的出口...随着中产阶级的增长，中国人需要更多种类和更好质量的食物。这就是为什么美国彭博新闻社得出结论，14亿人的胃口正在改变世界种植和销售食物的方式。
“中国口味”让他们开始养鸭和种菜…
以前，加拿大没有养鸭业。该国最早的大型养鸭场是1912年建立的“布罗姆湖鸭”。进口品种不是别人，正是“中国餐桌”——北京玉泉山脚下正宗的北京填鸭。至今已有105年，公司一直以“北京烤鸭”的品牌吸引顾客。
目前，加拿大最大的养鸭场是由墨菲兄弟于1951年创建的“北京科尔鸭”。它是加拿大最大的鸭肉和冻鸭出口国，年产250万只北京烤鸭。加拿大每年总共生产大约550万只鸭子。
当地中国人熟悉的另一个北京养鸭场是“山谷专业家禽”场，专门饲养“爱因斯坦鸭”和“台湾活鸡”。前者实际上是一只北京烤鸭。
有趣的是，这三个养鸭场的创始人和经营者都不是中国人。虽然他们都饲养北京烤鸭，但只有原来的农场是直接从北京进口的，后两个农场分别从英国和台湾进口。除了向中国出口以外，这些养鸭场中有一些专注于北美的“食物”，其他的则以中国和亚洲社区为目标。“山谷专业家禽”农场在中文中被特别命名为山水农场，以贴近亚洲。它也模仿中国，并在当地设立了“农家乐”。
另一个受加拿大等“中国餐桌”影响的新兴产业是德国大闸蟹捕捞业。螃蟹经常在易北河和韦瑟河泛滥，但是德国人不吃螃蟹，通常把它们磨成粉末，喂鱼。
近年来，德国华人得知这一情况后，他们去德国渔民那里购买螃蟹。一些当地的渔业公司只是将捕蟹作为他们业务的一部分。像德国北部的梅克伦堡渔业公司一样，他们每季度都从易北河及其支流罗科尼茨河提供中华绒螯蟹。顾客主要是当地的中国和越南家庭、中国餐馆、亚洲超市等。每公斤的价格是5到8欧元。
一些德国渔业公司说，越来越多的中国公司和商人前来询问，一些德国公司据说已经开始耕作，并希望向中国出口大量产品。
西班牙还有另一个新兴产业——“为中国人种植蔬菜”。位于该国巴伦西亚省的2000人口的赫珀特雷约镇，有一个向许多欧洲国家提供近20种中国蔬菜的基地。可以说，中国蔬菜恢复了这个小镇的经济活力。
自20世纪50年代以来，帮助特雷州的70多名农民成立了农业合作社，种植西红柿、土豆和其他常见的当地农产品。农业几乎是这个城镇唯一的经济来源。当时，这个小镇凭借独特的温暖气候条件获得了稳定的收入。然而，随着温室种植技术的出现，气候优势不复存在，经营陷入困境。
直到1989年，一个中国人提出了一个建议。现任农业合作社负责人贝尔特兰回忆道:“当时，这位中国绅士娶了一位巴伦西亚女孩。他们开了一家中国餐馆，在他们的小菜园里种了一些中国蔬菜。这位先生问我是否可以为中国餐馆和超市种植中国蔬菜。”后来，赫伯特·雷约农业合作社进行了第一次试种，取得了巨大成功。据说，菜通常在做好之前就已经预定好了。
西班牙的蔬菜品种相对单一，生菜、西葫芦、西兰花等在超市里最常见。油菜籽和羽衣甘蓝种植在赫珀特的雷约。这些蔬菜最初不是在西班牙种植的。今天，来自荷兰、英国等地的竞争对手也看到了中国蔬菜的商机，所以蔬菜的市场价格比几年前低了。然而，海尔特·雷欧在冬天生产更多的蔬菜，这是北方的一些竞争对手做不到的，它的竞争优势再次显现。
“中国的需求”让他们使用直升机
如果德国大闸蟹和西班牙蔬菜的主要客户是当地的中国人，并满足海外“中国人的口味”，那么更多国家的农业和畜牧业产品面向整个中国市场，并深受中国需求的影响。
“中国将在2017年超过加拿大，再次成为美国农产品的最大出口市场。”去年10月，当时的美国农业部长维尔萨克如是说。2015年，美国对华农产品出口达到259亿美元。出口量如此之大，“中国餐桌”对美国农业的重要性不言而喻。例如，美国最大的农业区加利福尼亚生产1/3的蔬菜，2/3的水果和坚果。
加州近年来经历了水资源短缺，水价飙升。然而，由于中国消费者的青睐，加州农民仍然“愿意”种植高耗水作物。当地农民拉莫斯告诉美国媒体CNBC，他140英亩柑橘的年耗水量从几年前的17000美元增加到现在的200000美元，但他没有更好的选择。中国市场对他来说非常重要，直接决定了他是否想继续种植一些作物。
照片:美国马里兰州Coatsville种植的大豆作物。
从整个美国农产品的情况来看，大豆占对中国出口总额的60%。然而，我担心这种独特的情况会慢慢改变。2015年，美国农产品出口首次超过谷物和饲料。现在，特拉华州的草莓和佐治亚州的桃子都把目光投向了“中国餐桌”。
与美国的这些水果相比，智利水果在中国开拓了广阔的市场。2007年，中国对中国的水果出口不到总出口的2%。去年，出口比例上升到25%，贸易额增长了近19倍。其中，智利85%的樱桃销往中国，这是该国对中国最大的水果出口。它的收获季节是从11月到次年1月，正好赶上中国春节。
为了配合中国的节日气氛，智利将特别选择更多的红色樱桃出口。
“我们过去生产很多农作物，但近年来中国的水果市场非常大，所以我们开始只种植水果。”智利农民胡安的家族经营这个农场已经有100多年了。如今，胡安的果园每年生产约50万箱葡萄干，其中约四分之一运往中国。胡安说，中国顾客喜欢更大更甜的水果，他们农场的许多最高质量的葡萄干都卖给了中国。
除了智利，新西兰还瞄准了中国樱桃市场。据了解，七八年前，新西兰的樱桃没有一颗卖给中国，现在出口率超过30%。为了赶上中国的春节，新西兰的一些南岛果园将使用直升飞机来“干燥”樱桃，以确保它们在季节中的成熟度和质量。
一些新西兰出口商表示，目前的需求“惊人”，他们将继续收到超出供应能力的订单。例如，一个来自新西兰克伦威尔镇的种植者说，“一个中国女人想买500吨，但是我告诉她我们的果园最多只能生产50吨。”
中国广泛的味蕾也使其进口数据大相径庭。例如，牲畜内脏的消费仅占美国肉类进口的3.6%，但约占中国进口总量的1/4。彭博新闻社24日报道称，中国食用家畜内脏的进口总量超过了牛肉。其中，美国和德国是主要供应国，分别占两国牲畜内脏向中国出口肉类产品总量的70%和35%。
除了家畜的内脏外，从德国各种肉类联合工厂得知，它们出口到中国的主要产品是猪耳朵、猪蹄、猪头肉、猪尾等。德国威斯敏斯特肉类联合公司的负责人对边肖说，一公斤猪蹄在德国可以卖到15欧元，在中国可以卖到60欧元。猪耳朵和猪头肉在中国可以卖到3欧元。
吃掉某某某？“中国菜”并不负担！
“中国餐桌”的影响在一些国家非常真实。例如，澳大利亚报纸说，“蓬勃发展的采矿业可能即将结束，但澳大利亚利润丰厚的养牛业似乎没有任何减弱的迹象。”三年前，澳大利亚养牛者的价格是每公斤3澳元的两倍。
另一方面，中国巨大的市场需求经常导致一些疑虑。像“中国人吃掉/买下某某”这样的新闻很常见。例如，美国著名的网络杂志《沙龙》在五月初发表了一篇文章说，“全球鳄梨短缺应该归咎于中国？”
针对上述质疑，中国商务部海外投资咨询中心副主任杜表示，“中国人吃了/买了xxx”等说法不符合事实。贸易行为对双方都是互利双赢的。
杜进一步分析说:“如果出口国的一些产业结构因中国的进口而发生变化，这种变化也是一种市场行为，是出口国市场主体基于自身利益最大化的自主选择。作为进口国，中国不应承担相关责任。如果出口国认为这种产业结构的变化不符合其自身利益，或者相关产业的发展超出了其自身的环境和资源承载能力，它们可以独立进行调整，如提高出口价格和对相关产品的出口采取合理的控制措施。一些外国媒体不应该责怪中国消费者，他们的国家可能正在乘坐中国经济增长的“快车”。(万维网微信公众号码)
