猪——生态乌托邦-零度新闻网

本篇文章7631字，读完约19分钟

不能说杨天真是在搞噱头。他真诚地相信山是纯洁的，野猪是纯洁的。在他的推动下，野猪象征性地站在了猪肉市场的制高点上。

家猪模仿野猪的生活方式似乎是可行的。中国有大量的林地资源，这给生态猪肉的生产带来了广阔的想象空间。在河南，上市公司鹰扬农牧业已经启动了一个投资41亿元的大型项目。

但这真的是一个机会吗？昂贵的生态猪肉超出了普通人的消费能力，这并不是问题的核心。在我们的商业生态中，缺乏监督和自律，几乎没有底线，失去的信任不会因为“野猪”而重建，即使这是真的。

回到山里

五月初的一个阳光明媚的日子，在中条山腹地的韩家岭下，50多头猪冲进了山坡上李茂和山核桃的密林。

五六个小时后，游侠韩·富群和他的三个同伴吹口哨，挥动树枝。老板费了好大劲才找到他们，并把他们聚集在四五英里外一个叫东沟的洼地里。

“这么长时间，应该有十多场比赛。”韩告诉《企业家》记者。这个黑脸瘦男人已经53岁了。他在中条山出生长大，在韩家岭当了30年护林员。“看看树下的蹄印，就知道是野猪、狍子还是獾了。”他用手指着说。

在他看来，在野生的中条山，一群家养的母猪不难找到那些有着锋利的吻和獠牙的公猪。这一轮速度匹配意味着，大约四五个月后，母猪将产下数百头半野生血统的“第二代野猪”。

韩的雇主，山西省运城市人杨天珍，是陕西秦茶沟农场(后更名为“建新养殖合作社”)的主人。五六年前，当他来到这里时，他在河南三门峡火车站的煤炭寄售业务刚刚结束。

在中国，做煤炭生意是最著名的职业之一。然而，并不是所有的煤老板都开路虎，嫁给明星，在北京有很多房子。从事煤炭行业十多年，2003年至2005年，杨天珍经历了最好的煤炭市场，但一个月几百辆货车的营业额不足以让他成为一个超级富翁。当然，对于这位来自运城农村的前铁路工人来说，那些年他“非常富有”。

葡萄酒和肉类的卓越是老板们要求高端的第一步。杨天珍和他的朋友认为餐馆里的猪肉太难吃了，远没有他们家乡的猪肉的味道。正好，一个叫陈建新的朋友抓紧时间把美味的食物带到了山里。它是产于秦查沟的一种猪肉，在山上吃着毛茸茸的栗子和山核桃长大。

在与记者的谈话中，杨天珍反复强调了秦茶沟猪的优良配方。"树下到处都是菖蒲、黄芪、淫羊藿、野百合、灵芝和何首乌."换句话说，除了奢侈的栗子和山核桃野餐，昂贵的“药膳”也是他们的家常便饭，“有营养和抗病。”

然而，杨天珍成为养猪场主的原因是因为他无可奈何的债务关系。2007年农场成立之初，向他借了5万元，但后来钱没有还回来，陈也希望再借一笔钱。"他邀请我去参观农场。"杨天珍说道。

2007年底的“调查”让杨天珍大开眼界。在一望无际的森林中，黑色、白色和彩色的猪无处不在，自由地觅食。除了农场的办公楼，在陈建新创业之初，这里只有瓦房，秦茶沟简直就是猪的天堂。杨天珍认为，这个地方的“有机猪”项目大有可为。

所以他决定继续投资并与陈建新合作。一个老煤老板，如此天真地转变了。

接下来的事情，首先是扩大规模。从第一批引进的40多头母猪，随着野猪后代的诞生，杨天珍陆续引进了近300头母猪。结果，一年后，有了母猪，饲养的大猪和小猪的数量增加到1400头以上。“母猪一般是四五千头，我买了六千多头。”杨天珍说，根据他们的协议，他管理市场，陈管理基地。

但是在山里放养的实际效果吓了杨天珍一跳。“他把所有的猪都放在山上，说冬天带它们回去就够了。结果，到年底，1400多头母猪和小猪被放了出来，400多头猪丢失了。有些被村民偷走卖掉，有些可能会死在山里。”杨天珍对陈建新的管理水平感到失望，他们意见不一。"他以20多万英镑的折扣把农场、土房子和冰箱卖给了我。"杨天珍说道。

猪——生态乌托邦

杨天真需要拯救他的企业。他设计的第一步是建一个猪圈。他在秦岔沟的山溪两岸划出十多亩地，投入近2000平方米的猪圈和1000多平方米的办公面积，并聘请了七八个没有外出到周边村庄工作的中年人参与管理。放养的方式不再是让猪日夜在山里游荡，而是定期放养。“让猪每天早上8点左右出来，11点回来；下午两点钟再来，四五点钟再来。”

猪——生态乌托邦

在秦茶沟，记者观察了放养的全过程。四五百头猪，由四五个带着哨子的中年猪倌赶着，浩浩荡荡地沿着山涧向山坡走去。一路上，他们中的一些人嚎叫着玩耍，一些人在溪流中打滚，还有一些人试图爬上山两边的高山坡。杨天真指着一些非常活跃的猪说:“它们的爷爷是野猪。”他还说，一只被单独关在铁笼子里的第二代猪不敢放生。“它太野了。如果它想跑，十个人都回不来了。”

猪——生态乌托邦

夏天不是猪最好的觅食季节。“到了农历九月和十月，山核桃和栗子就熟了，猪每天都在山上吃野果，在上面抹点油。”

杨天珍认为，目前，即使没有山核桃和栗子，从野猪前辈那里继承下来的运动能力和登山锻炼的良好习惯对它们形成香浓而紧实的肉质也非常重要。“运动调节内分泌和瘦肉率。它也有所改善。”

事实上，这些野猪后代有足够的理由鄙视那些依靠荷尔蒙来养肥的纯种家猪的糟糕体格。“山上的野猪三年内长不到200磅，而第二代猪一年半只有160磅左右。那些普通猪三个月就能长到200多磅。”杨天珍说，第二代猪肉很臭，第三代和第四代猪的生长期是10到12个月，非常适合销售。

当杨天真遇到我们时，他说他的猪是吃山核桃和栗子长大的，这显然是夸大其词。从春天到初秋，除了杂草，它们的食物需要补充饲料，而在冬天，更重要的是依靠饲料。然而，饲料也是“有机的”。“我们的饲料是我们自己的玉米和麦麸，它们被粉碎机粉碎，甚至不需要烹饪。”

高端猪肉

钦察沟的树木繁茂，空空气清新，泉水清澈，野生动物出没于群山之中。杨天珍认为山是纯洁的，野猪也是纯洁的。由于充分的锻炼和原始的食物，他的猪“遗传了野猪的健康基因”。

他的观点与动物学的常识大不相同。常识认为，被驯服的猪和远祖野猪的基因是相同的，除了长鬃毛和獠牙等基因没有表达。

在与记者相处的两天里，杨天珍一直处于焦虑状态，急于发言，而且逻辑不太清楚，除了在谈论他原来的猪的时候。他说，在与陈建新合作的一年多时间里，“企业在撤退”，甚至到现在都停滞不前。“有七八百万的投资，但我一直在亏损。”杨天珍说，即使是工资，基地每月的支出也在2万到3万元之间，这还不包括销售成本。"卖猪肉的钱很少。"

猪——生态乌托邦

第一年养猪的结果是痛苦的记忆。数以百计的第二代猪实际上是以普通猪肉的价格出售给肉商的，按毛重计算，价格为4到5美元。“一磅猪肉的价格超过40块，但当时‘有机食品’的认证还没有完成。”我养了足够一个月的猪，劝杨天珍赶快卖掉。

杨天珍出门的第一站是太原。“我朋友介绍我去省里找人。我牵了两头猪，请了许多领导到酒店里品尝。”这一轮公共关系的显著成就是，到2009年底，有机食品证书已经颁发。2010年春节，他把一斤60元的猪肉放到运城的一个农业特产市场。然而，运城的销售效果并不理想。“一年后，它卖了两三百英镑。这种肉不是普通人吃的。”他意识到他必须向大城市出售肉类。

猪——生态乌托邦

2010年5月，杨天珍搭乘山西省招商局的电梯，带着猪肉来到上海世博会的展厅。在那里，他主要给观众提供熟肉，这并没有产生真正的销售。然而，晋商的网络是强大的。一个朋友介绍他后，他在上海遇到了一个房地产老板。老板想给集团公司拥有的远洋货轮上的船员送肉，但后来生意失败了。

在北京，杨天真的生意有了一些起色，他遇到了他的贵人“王宗”。“王先生有房地产、餐馆、高尔夫球场和几十辆奔驰和宝马汽车。她在那里用了很多钱，随时下订单，随时发货，一年送了近5吨猪肉。”但是这个生意没有持续下去。一年后，“王宗”出国了。

最可持续的合作是与四川省西充县政府支持的北京蜀汉堂公司的合作，该公司旗下有一个西充有机生活博物馆。2011年，活博物馆售出了近3000公斤“无害猪肉”。但在第二年，它走下坡路，只获得了大约2000公斤。“我的产品主要不是送到酒店，而是分发到领导家里。但现在我不敢送了，北京的单位也不敢买福利。"

除了瞄准高端客户，杨天珍的游击营销也不时创新。在北京，他给基地副总经理“老郭头”打电话，穿着当地服装参加“农博会”，让农民们表达自己的心声。效果是肯定的。“我们见过许多外国人。”杨天珍说，天津空客人公司的外国人对他的猪肉很感兴趣，所以他请了一名翻译过来。不幸的是，这位翻译被许多外国人关于质量的问题弄糊涂了，不可能进行深入的谈判。

猪——生态乌托邦

在采访中，杨天真经常提到他的“朋友”，一个领导，一个老板和一个房地产开发商。这些以前的商业朋友在他的礼物清单上。例如，他每年都会把六七箱装在真空的猪肉送到郴州火车站，然后交给当地一位名叫“生铁大王”的老板。

“我这几年的损失在哪里？即使是曾经做生意的同事也仍然坚持。我这里没有别的东西，就是有猪肉给他们尝尝。”他在礼物清单上加起来有三四十个朋友。

在杨天珍看来，很多朋友都是潜在的经销商。“如果市场体系做得不好，这些关系就不会被利用。系统完成后，我有必要与他们讨论销售问题。”

总的来说，他的猪肉在这些朋友中赢得了广泛的赞誉。

杨天珍的基地每年生产大约20吨猪肉。去年，大约有5到6吨以高端猪肉的价格出售，大约有1到2吨被用作礼物，其余的只能以普通猪肉的价格推向当地市场。杨天珍是如此纠结。“如果你筹集更多的资金，你可能无法出售它，但如果你筹集的资金更少，你可能无法满足客户明年的需求。我不是没有信心，但是市场太不稳定了。

老鹰模式

杨天珍的“企业”不是一般意义上的企业，而是由他于2011年与当地十多位农民共同创办的“夏县建新农垦专业合作社”，法定代表人是他的妻子王。该合作社与秦岔沟村委会签订了合同，并在韩家岭周围承包了4.5万亩山区，合同期为25年。根据合同条款，合作社的权益是可以利用森林资源放牧。

事实上，这个看似庞大的承包林地项目投资很少，只花了6万多元。廉价的林地资源为他提供了广阔的想象空间。“在这一地区培养5万人和10万人是没有问题的。”目前，基地只有大约1000头。

杨天珍反复强调他创新的“养猪模式”，但客观地说，他的农场充其量只是发明了一种养猪方法，并没有形成一个清晰的模式，他的产销链也不完整。真正模拟山区养猪的是杨天珍多次提到的小鹰养殖业。

这是一家以生态养殖为主营业务的上市公司，自称是“中国第一家养猪企业”。杨天珍说，近年来，他一直忙于寻找年轻的鹰来讨论合作事宜。"自去年下半年以来，小鹰已经来过我们四五次了."杨天珍正热切地期待着小鹰农牧“控股”他的基地。他太缺钱了。“你需要修建道路，建造猪舍，各种水电工程，并购买大量的母猪。”此外，营销终端和物流也需要大量资金。

猪——生态乌托邦

“我听说幼鹰农牧总裁李华在董事会上反对这个项目，因为幼鹰在过去两年扩张得太快了。”尽管如此，杨天真还是相信，侯这个小鹰农牧的董事长，将会是他的救命恩人。“如果他没有打算，他不会去那么多次，他现在还和我沟通。”

生态农业是近两年来小鹰们抛向资本市场的主题。自2011年以来，雏鹰在河南省三门峡广大山区启动了一个大型生态养猪项目，试图引领国内生态养猪市场。

根据2011年9月青年鹰农牧公司编制的《30万头年度生态猪产业化项目可行性研究报告》，青年鹰计划投资约12亿元，在渑池县跨越6个乡镇的山区，以“社区式”自由放养方式养殖30万头猪。事实上，这只是小鹰农牧生态养猪计划的一部分。根据青鹰农牧提供的文件，青鹰农牧计划在三门峡投资41亿元，建设世界上最大的40万亩生态养猪基地，年产100万头生态猪。养殖基地分别位于山县、渑池县和卢氏县，项目选址涉及17个乡镇。截至目前，该项目建设期为5年，已迈出第一步，陕西县西丽村乡、渑池县段村乡、卢氏县官道口镇项目区已投产。

猪——生态乌托邦

在5月初的一个消费者开放日，记者走访了陕西县西丽村乡基地。

离开三门峡市，汽车行驶在崎岖的山路上，一路上没什么人。两个小时后，车开到了一个湖边，那里有一个由小鹰建立的农舍式旅馆。午餐很丰富，配料都是从当地带走的，河虾和鱼来自附近的湖泊。我又开始了，20分钟后，我来到了繁殖基地。汽车缓缓驶过消毒池，经过工作人员喷洒和消毒后，进入基地，继续向前行驶。出现在我们面前的是一个全新的绿色围栏，在高速公路上很常见。不时地，标有“老鹰安全”字样的白色警用摩托车停在路边，便衣人员站在他们旁边。一辆消毒车不停地在道路两旁喷洒消毒剂。

猪——生态乌托邦

当几头猪出现在远处的山坡上时，汽车里发生了骚动。然后，一群群蓝色屋顶和白色墙壁的小房子出现在我们面前，回头看我们身后荒凉的山野，仿佛一个充满活力的新农村建设与空.一起诞生了

这些有蓝色屋顶和白色墙壁的房子是猪舍。猪舍前面的土地被整齐地切割，一半的面积种植了苜蓿和绿色蔬菜等饲料作物，一半的面积用于养猪活动。这就是所谓的“社区”幼鹰养殖模式。幼鹰农牧董事长侯告诉记者，猪舍及其周围的种植和放养区构成了一个占地60亩的社区，基本上是一个山头一个社区，每个社区放养约200头猪。

猪——生态乌托邦

雏鹰的猪不会和野猪杂交。侯说，小鹰从中国76个地方猪种资源中选择了5至6个优良品种，杂交的父本从引进品种中选择了肉质最好的巴克哈猪和杜洛克猪。新培育的品种被命名为“小鹰黑猪”。

让本地猪部分回归野生生活是社区轮换的本质。“小鹰黑猪每天有12个小时的步行时间，它们吃社区里生长的绿色饲料。”侯说，用这种方法饲养的猪可以长到300公斤，每头猪的投资超过4000元，是普通商品猪的两倍。

雏鹰的经营模式是“公司+农民+工厂”。雏鹰出租土地、提供幼苗、饲料、管理技术、预防和控制疾病，并统一屠宰和出售。农民的角色是在社区里支持猪。当猪长大后，它们被交给公司，代孕费收入是在不承担风险的情况下获得的。

在记者参观基地的那天，老农李站在央视的摄像机前说:“我们家有两个人养了400头猪，每人每年收入125元，5万元。”在记者获得的一份小鹰项目计划中写道:“一个农民每批可以饲养180~200头猪，一年可以饲养3.3批。平均来说，每头猪可以获利50~60元。农民的保证年收入是2万元。如果你把它养好，你一年就能挣5万多元。”

什么是好猪肉

侯说，由于每头雏鹰黑猪的生长期超过10个月，是普通商品猪的两倍，公司的资金周转率降低了50%，但其优势是每头生态猪的平均利润相当于4头普通商品猪。

为了实现这一理论利润率，小鹰的生态猪采用了连锁垄断模式。采用这种模式也是从事游击营销的杨天珍的梦想。

2012年9月，雄鹰旗下的50家“初牧香”专卖店同时在河南开业。记者在三门峡的一家“初牧香”店看到，这家店不仅卖生态猪肉，还卖普通肉、蔬菜、鸡蛋等特产。根据包装盒上的价格标签，一公斤小鹰生态猪肉馅35元，一公斤里脊肉41元，一公斤排骨65元，比同一家商店卖的普通猪肉贵一倍。店员告诉记者，这种猪肉每天大约可以卖100盒。

猪——生态乌托邦