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海外网12月5日讯——在印度尼西亚雅加达的一家中国餐馆里，老板邀请了一位厨师来香港准备一碗客家面条。他还从美国猪排中获得灵感并加以改进。这种客家面条味道如何？
这是客家面条。面条呈金黄色，面条和鸡蛋的比例为3:1。看看这道配有面条、香槟排骨的菜，色泽红润、油腻，有一种特殊的味道。这种面条是由这家顶级餐厅的经理彭伟健开发的。他是73岁的客家人。
他原本有祖传的海南鸡饭，但看到印尼的客家人更喜欢面条，他用客家排骨代替了餐厅的特色海南鸡饭。起初，彭先生不知道如何做这种面条，所以他去香港聘请了一个厨师。
彭伟健不仅严格按照专业大师传授的技术制作面条，还从国外高价购买压面机，以提高面条的制作速度。然而，他并不满足于传统的客家面条加面条。他正在考虑如何改进它。偶然间，他家孩子的举动让他想到了做西式排骨。
“小时候，孩子总是说我爸爸带我去吃美国猪排。我说我吃过任何美味的猪排，味道不是很好，但孩子必须满足他的要求和目的。然后我想，为什么我们中国人不能做这样的西餐？”
彭先生还与香港的大师们进行了长谈。他们反复尝试，并邀请亲戚朋友品尝。最后，他们决定了制作香槟排骨的方法。
用秘制腌汁将排骨腌两个小时。油炸时，不要让油温太高，它会很容易烧焦。时间大约是5分钟。
炸排骨后，最重要的步骤是加入一种由香槟、柠檬汁和其他配料制成的特殊秘制调味汁，然后快速翻炒。你也可以在家做美味的猪排。彭伟健的孩子们不再吵着要在外面吃饭。此外，商店的生意越来越好。这种面条已经烧了20多年了。现在，许多顾客习惯了早上喝一碗香槟庆祝美好的一天。(中央电视台中国世界)
