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民生胡同有鸡汤豆腐脑店，店主以前在人民路小学摆地摊，现在生意很好有自己的店和固定的客户。 我是其中的粉丝，最适合像我这样减肥的人。 嘿嘿~吃豆腐不长肉，营养价值丰富，关键是喝鸡汤，可以养颜补哈哈！ ！
把鸡骨头洗干净，切成大块，把冷水放入锅中，等水沸腾后再换水。 加入热水3~5分钟后用小火盖上盖子慢慢炖，约15分钟。 将串好的豆腐皮加入鸡汤，用大火烧开，用小火炖20分钟以上(时间越长越好，时间越长豆腐越入味。 )期间加水一定要加热水。
吃的时候拿出牙签，在豆腐串上涂上辣椒酱放入碗中，放入香菜末(请务必放入。 不吃香菜的人少放一点再放在那里。 )、大蒜汁(弄碎大蒜加水放置10分钟即可)、醋(放一点就行)、辣椒最后淋上鸡汤就可以吃了。
他还会吃团子串、味增架、东北大剥皮……等孩子凉菜~到了夏天，可以喝小酒，约几个朋友吹牛皮，聊聊天！ ！ 好爽的队伍~
2、牛肉板面。
作为吃辣的爱好者，板面之情一直是一个人。
衡水最火的板面在自强街和胜利路交叉口的西北角，是夫妻面摊，衡水的板面摊子大多是夫妻营业，而且几乎都是安徽的南方人。 板面方法很简单，几根面条一起长成长条，用手抻开，下到热水锅里，放入一根油菜或菠菜，一根接一根？ 板面看起来确实很粗犷，但我不知道为什么南方有这么粗犷的小吃。 只要一杯水翻滚，不用担心，一定很熟练。 喜欢辣椒的人多放一点，开放供应十几二十几个，板面不辣不咸不好吃啊。 辣椒事先炸好后，和牛肉丁一起煮到锅里，同样是鸡蛋，这个辣椒有肉的香味，加上鸡蛋，连肉汤锅里都腌过的味道。 吃一杯，也喝热汤。 味道都在汤里。 吃完七洞通明，全身清爽，太棒了。
刀削面。
新华路上劳动技术学校旁边的山西面馆也很好！ 将刀和面翻炒，淋上油，打辣子面、卤面。 。 。 。
4、旧豆腐。
说到老豆腐，衡水真的要数河东礼堂街河东税务局对面的房子。 使用的碗还是我们小时候用的有蓝边的粗瓷碗。 味道好像很好。 几根棍子支起帐篷，几块长板一个桌子一个凳子，大锅下的炉子里烧的不是煤，而是劈柴，做两个糖饼，一碗旧豆腐，尖大碗，冒热气，红勺子
涮羊肉。
因为厌倦了北京火锅，要不要尝尝最原始的感觉----84日！ ！ 这是一家老店，十几年了。 最初是拆迁前的中心街84号(没有店名。 只是名牌而已)现在搬到师范那边去了。 老板讲究的是“古来相传”这个词，用古来流传的木碳做的锅、古来火锅调味料“老七大人”、腐乳、芝麻酱、醋、酱油、鱼露、韭菜、拉拉。
其中鱼露由鲜虾鱼制作，口感质量高于普遍采用的鲜虾油，广东潮汕产品较好。 油香不辣，煮制中需要去除辣椒素。 与四川湖南不同，华北“地热”，天气干燥，羊肉热，所以辣椒不能辣。 麻酱使用香油和，被称为生酱，和越来越浓，水合越来越淡。 酱油用于调色，只滴一两滴不要添加太多。 醋可以去腥，个体可以根据味道适量加入。 老板是用手切软的羊肉，其羊肉是精选的大尾羊的后腿和大脑，营养价值很高(有一个鉴别羊肉质量的简单方法:碗内无血水，肉粘盘子，立盘子不掉！ ！ )那个锅底也从讲究的过去就传来了白水涮肉！ 白开水中加入稍大的材料、葱、姜、大蒜、枸杞。 肉很快就不会在水里起白沫，越快越干净。 这就是所谓的“干汤”。 一张嘴就涮，一张嘴就滑，一张嘴就吃炖肉，没完没了也不是马上就好。 吃多了容易影响老化。
其店优势:选材细嫩，肉片纸薄均匀，调味料多样，味道鲜美，火锅香喷喷。
6、杨麻子大饼。
朋友在军区招待所举办了全国连锁的“杨麻子大饼”。 有时间大家都去接你。 呵呵~~开门前试着营业了。 朋友过去试着吃了一次。 我觉得很好。 年糕当然很有特色，很香，很酥。 请一定要试试。 由17种辅料配制而成，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、磷、钙、维生素等多种营养成分，集天然、环保、营养、健康于一体，形成绿色。 其饼上有吊炉烤，下有平锅烧铬，上下受热，颜色金黄，被抬到棍子上，掉落成年糕。 外焦里嫩，香香可口，油不腻，馨香诱人，回味无穷，止筷难。 大饼有很多种类。 素三生、海三生、蘑菇、羊肉、猪肉、牛肉、豆沙…还有无馅的手撕饼、金饼等。 我送你粥。 ！ ！
除大饼外还有特色炒菜、铁锅炖菜！ ！ (有些菜还可以，但我忘了名字。 下次给大家补给)嘿嘿~
7、衡水的云南米线。
胜利路劝业场口的云南米线，也是个小特色吧！ ！ 1碗12元，配料少，1盘蔬菜，1盘鹌鹑蛋，4-5块肉片，1个乌贼，2个竹笋，1碗白米丝。 吃的时候，将各种生肉、熟肉片按顺序放入油汤碗中，用筷子轻轻搅拌不要粘在一起，等生肉片白色成熟后可以放入蔬菜米线食用！ 米线汤通常在80℃以上，所以汤上桌后不要急着尝。 否则会烫伤嘴唇，舌尖。 这道菜合为一体，是自己烹饪食用的地方特色小吃，用餐者可以根据自己口味的各种动物性原料加热使之成熟，将半成熟状态的蔬菜、米线等放入汤中使之升温完全成熟。 “自调”就是在餐桌上把精盐、味精、胡椒粉、辣椒油、葱花、醋放进汤里，满足用餐者理想的口味要求。 各种肉片都是用鲜汤加热的，所以非常好吃，老少皆宜。 汤很宽，油很重，米线很滑，吃久了也不腻。
这家店唯一云南的菜是煤气锅鸡！ 味道很普通。 如果有有趣的东西请试试。 正宗的气锅鸡选用土鸡，切碎，与葱、姜其他调味料一起放入蒸锅，大火蒸4、5小时，出房间香，看锅，锅内约有大半锅鸡汤。 上面漂浮着明黄的鸡油，小心选择葱姜，撒上几片胡椒。 蒸汽锅里没有水，所以鸡汤都是蒸馏水和融化的鸡的鲜味，这个汤是10点，鲜明异常)入乡随俗的任何北方菜，都不要吃。
