本篇文章978字，读完约2分钟
中国人吃面条的历史很长，在江苏各城市，有些面条使汤头变重，有些面条使头变重，这给各地的面条味道带来了特色 江苏人把面条做成了色香味俱全的美食 在最近举行的第三届中国(淮安)国际食品博览会上，江苏省饮食领域协会、第三届中国(淮安)国际食品博览会组委会共同发布了“江苏十大面条企业品牌”，其中有南京皮腹面 从今年6月开始，江苏省饮食领域协会、第三届中国(淮安)国际食品博览会组委会在全省范围内开展了“江苏十大面条企业品牌”的评选活动。 在13个地级市特色面条中，经过分层推荐、专家审查，经过4个月最终评选出“江苏十大面条企业品牌” 分别是昆山奥灶面、苏州枫镇大肉面、镇江锅盖面、常州银丝面、无锡旧式面、南京皮腹面、东台鱼汤面、扬州阳春面、南通曹公面和淮安长鱼面 南京皮腹面为什么可以入选？ 组委会给予的获奖理由是汤生者的酒精、面弹者的力量材料足够，具有独特的品质。 汤骨，老鸡炒味厚，香味浓郁可口。 面条光滑，煮久了也不烂。 材料选择了很多好的精华食材，营养丰富。 聚集了很多好吃的丰富味道，在面里被称为高雅。 纵观“江苏十大面企业品牌”，很多面煮大锅，熟了后捞笊篱，分别放在盛汤的碗里，还会喝汤，夹筷子、舀汤，面上扣上按钮就可以了。 南京皮腹面通常有两个锅，锅下，一个锅烧汤底，然后进行。 汤底在沸水中加入肉丝、皮腹、猪肝、蔬菜、木耳、树干、香肠等，里面放鸡蛋，看你的要求。 面条用另一锅煮六七分钟，然后捞出来放在汤底，一起煮一会儿。 因为这种面条内涵丰富，南京人也称它为“大碗的腹腔”。 肚皮面为什么饿了？ 皮腹其实是炸肉皮 猪皮本来就是极不显眼的烹饪原料，东西便宜，而且自己的皮又厚又腥，所以解决极为困难，很少用它作为原料，更不用说主菜了 但是，南京的民间有这样优秀的人，他们掌握了用猪皮挑选材料的部位和用油炸食品制作的绝活。 好吃的皮腹面馆在每个南京人心中都有自己的评价标准 皮肚子脆，要喝汤，香肠瘦，让猪肝新鲜好吃 江苏省饮食领域协会的于学荣执行会长向记者介绍了南京皮腹面的起源:“皮腹面是现在流行的语言，最初是网红产品，从我们三元巷的“寡妇面”开始。 ”寡妇面多次搬迁，现店名为祁家面馆 在明瓦廊大香炉的小巷子里，祁家面馆和南京的大部分面店一样，感觉有点“老破小”，门头和店面都很小 但是，依然不能阻止疯狂的食物们排队吃面条 南消息芳阁记者翟羽
