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食盐是烹饪食物中不可缺少的调味料，但工业盐多冒充食盐，误食工业盐引起亚硝酸盐中毒也不少见。 你怎么能分辨工业盐和食盐？ 食用工业盐又有了什么危害？
工业盐和食盐的异同
结构上:
食盐是比较纯粹的氯化钠，工业用盐中除氯化钠外，还有可能含有超标的亚硝酸钠，也是引起工业盐中毒的主要物质。
外观上:
两者都呈白色，特殊情况下食盐也有可能呈黄色或淡蓝色，亚硝酸钠也有可能呈稍淡黄色。 两者都是晶体状，在显微镜下有几何学上的差异，但肉眼很难分辨。
溶解性:
亚硝酸钠和食盐都容易溶于水，容易潮解，没有臭味。
味道:
亚硝酸钠有点咸味，食盐咸味很重，吃的时候用味觉很难分辨。
误食亚硝酸盐的危害
误饮亚硝酸盐后，亚硝酸盐离子将血红素中的铁二价铁氧化成昂贵的三价铁，失去氧输送的功能。 吃0.3~0.5g的亚硝酸盐会中毒，3g会导致人缺氧死亡。 是误食纯亚硝酸盐引起的急性中毒，潜伏期通常为10~15分钟。 症状体征包括头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、困倦、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口唇、指甲及全身皮肤、粘膜发绀等。 重症患者有心率下降、心律失常、昏睡和痉挛等症状，多死于呼吸循环衰竭。
亚硝酸盐中毒急救措施
怀疑亚硝酸盐中毒，患者应大量饮水、催吐后立即在最近的医院洗胃，不要延误急救治疗时间，应尽快使用解毒剂(亚甲基蓝)和维生素c等解毒剂，促进体内毒物的排泄。 严重的话还需要生命支援治疗等。
亚硝酸盐中毒预防措施
买盐的时候，不要贪图数千万的钱，而要选择正规的商店购买。 其次检查食盐包装是否齐全，各种标签新闻是否有问题。 另外，要加强工业盐的保管管理，做好标志，食品包装袋中不要保管亚硝酸盐。
供述:刘逸鸣
:吴佳倩许东
审阅:张成钢
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原题:“不要把工业用盐误认为食盐”
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