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辛辣的饮食革命
美好的热情的历史
一种奇怪而杂乱的好辛文化
“如果恶魔每天晚上都回他的地狱吃晚饭，
那么放在他面前的一定是一盘辣椒。 ”。
恶魔晚餐:改变世界辣椒和辣椒文化
〔英〕斯图尔特·沃尔顿萧艾栗斯译
年4月出版/69.00元
isbn978-7-5201-6052-0
辣椒不仅是流行趋势，而且热爱人的历史。
来自美国的野生植物，乘坐16世纪殖民地时期的船来到欧洲，成为伊比利亚料理中不可或缺的一部分。 然后沿着东方的商家之路，与芥末、胡椒相遇，大幅度提高了印半岛美食的观赏性和口感。 后来传到欧洲中部和东亚各国，达成了独特味道的匈牙利牛肉汤和“色红，非常大”的中国菜……
现在世界各国的零售货架上摆着各种辣味产品。
辣椒给哪些饮食单调、味道平板的地区带来了迷人的味道和丰富的营养。
在食物全球化的风潮中成名，在人类食物历史上产生了多种多样奇怪的好辛潮流。
辣椒又经历了一次罕见的文化之旅。
那是来自地狱的烈火，也是情欲和性感的象征。 那是代表邪恶的恶魔菜，是诉诸暴力的武器，也是抵抗恶灵的护身符。 它成就了超级英雄，是男子气概的象征，也是“男性笨蛋理论”的证据。 那是精神对食物、生活习惯和生物本能的胜利。 我甚至承担着拯救人类味蕾的使命 ……
饮食文化史学家，作家斯图尔特·； 沃尔顿对辣椒的植物学、传播史、烹饪史、文化史进行了全面而独特的新探索。
作者的介绍
斯图尔特&中间； 沃尔顿( stuart walton )是备受好评的作家、文化评论家、历史学家，从20世纪90年代初开始撰写酒类和毒品文化，现在是《世界葡萄酒杂志》、wine-pages专栏作家。 作品《人性:感情自然史》《世界葡萄酒大百科》等已经出版了简体中文版。
译者介绍
艾栗斯，本名张慧，美食作家。 硕士毕业于中国人民大学英语专业。 热衷于日常饮食和与饮食相关的历史文化。 《北京日报》世界美食历史常驻撰稿人、《解放日报》长时间合作作者、《企鹅饮食指南》特邀作者。
图书目录
引导语言
第一部分生物
1我们最喜欢的香料:关于辣椒的一切
2阿帕奇人，毒蛇，龙:辣椒的种类
第二部分历史
3美国辣椒:辣椒在家乡。
四艘船扬帆起航:哥伦布大交换
5烈焰足迹:辣椒亚非之旅
6“颜色红，很大”:辣椒在中国旅行
7辣椒酱到辣椒酱:辣椒欧洲变形记
8红碗和辣椒皇后:美式风流韵事
9辣椒酱:全世界都很着迷
10味觉和触觉:辣椒对我们做了什么？
第三部分文化
11恶魔晚餐:发现辣椒的黑暗面
12热辣尤物:辣椒和性
13暴力对话:辣椒武器
14超级英雄和辣椒迷:辣椒崇拜
15男人的食品:辣椒为什么会成为“男人”？
16味道世界同质化:吃辣能拯救我们吗？
媒体赞扬
我真的想不过时，所以斯图尔特·沃尔顿的书不能说是辛辣和痛苦的。 我想说的是，所有的东西都应该是传记——传记作家沃尔顿和辣椒在这个故事中受益匪浅。 这个故事，一部分是文化探索，一部分是料理探索，很有趣。
——丹科佩尔
(《香蕉密码:改变世界的水果》的作者)
这是灼热的烹饪史和文化史，辣椒从拉丁美洲散布到世界的各个角落，后面留下了火焰的脚印。 有趣的是，辣味是辣椒进化的天然防御法，但现在吸引了全世界的厨师和虐待狂。 小辣椒有很大的影响。
——马克彭德格拉斯特
(《左手咖啡，右手世界》的作者)
本书关于风靡世界的辣椒历史，作者巧妙地平衡了辣椒与男子气概、恶魔、性的文化联系，辣椒是多么美味的墨西哥辣肉酱、热印度咖喱、辣泰国调味料、强烈的匈牙利土豆牛肉
——瑞秋·劳丹
(《帝国与料理》作者)
热水果改变了我们的文化和烹饪方法，但它的味道最初只是为了警告人类，不想被吃。
——《出版周刊》
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企划:路红
原标题:“恶魔晚餐:改变世界的辣椒和辣椒文化《方寸新书》
