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麦当劳供应商重组:谁瓜分福喜的份额？
资料来源:第一财经日报作者:何天骄
内容指南:麦当劳正在从冲击中恢复，但“过期肉”的始作俑者福喜集团仍前途未卜。几天前，在被许多客户抛弃后，广州的富喜中国的一家工厂也被接管。因此，福喜集团不敢退出中国市场。
经历了风暴的麦当劳重塑了中国市场的供应商地图，其合作伙伴福喜集团在中国市场被抛弃多年，其份额被许多供应商瓜分。
麦当劳正在从冲击中恢复，但过期肉的肇事者福喜集团仍前途未卜。几天前，在被许多客户抛弃后，广州的富喜中国的一家工厂也被接管。因此，福喜集团不敢退出中国市场。
供应链重组
昨天，麦当劳中国向《中国商业新闻》透露，它已经确定了麦当劳在中国的供应商。麦基、嘉吉、霍梅尔、三叉戟和桑纳已成为麦当劳中国的五大肉类供应商。
知情人士告诉记者，麦当劳有三个主要的鸡肉供应商:福喜、明基和欧胜(福喜和神农的合资企业)，但在这一变化后，鸡肉供应商主要是明基、神农和嘉吉。
创意食品集团是麦当劳新的蔬菜供应商；麦当劳也在评估中国潜在的蔬菜供应商金州食品。此外，麦当劳将在短期内从澳大利亚金州食品公司进口生菜。福喜是过期肉事件的主角，也是麦当劳的全球主要供应商，但未能上榜。
在福喜事件之前，麦当劳最新供应商阵容中的许多麦当劳供应商都曾合作过，而世界领先的麦当劳供应商福喜集团却未能上榜，这也表明麦当劳已经正式放弃了其在中国的前合作伙伴。
麦当劳表示，为确保供应商向餐厅供应安全食品，麦当劳已与第三方组织合作完成了第一阶段，并已完成了对所有肉类和蔬菜供应商的第三方突击检查。对其他食品供应商的第二阶段审查正在进行中。
随着麦当劳中国供应商名单的确定和肉类供应商生产能力的提高，麦当劳在中国的肉类供应已基本恢复，而蔬菜供应仍需一段时间才能恢复。麦当劳表示，恢复蔬菜供应需要很长时间，因为麦当劳已经加强了对所有新供应商及其工厂的检查。中国的麦当劳餐厅将从九月初开始恢复蔬菜供应。预计九月的第三个星期后，中国麦当劳餐厅的蔬菜供应将恢复正常。也就是说，麦当劳用了两个月的时间才基本恢复了伏羲的过期肉供应。
同时，为了避免类似的食品安全事故，麦当劳正在加强对供应商的监管。
麦当劳称，该公司正在加强对新供应商及其工厂产品的审查，从农场到餐桌。对于麦当劳的所有新供应商，麦当劳表示必须通过29个领域的一系列审核，包括行为标准、危害分析和关键环节控制点(haccp)、危机管理、水、空气体质量管理、清洁消毒剂控制、食品过敏原、麦当劳产品规格、可追溯性和可持续供应等。
此外，麦当劳通过加强对供应商的检查频率、在其组织结构中增加食品安全监管职能以及设立举报电话来确保食品安全。
伏羲的前景令人担忧
随着麦当劳供应商在中国的建立，供应逐渐恢复，经营趋于正常。然而，麦当劳的前合作伙伴、过期肉事件的罪魁祸首福喜集团却没有这么幸运。
在五福喜集团上周宣布6名被刑事拘留的上海福喜员工已被逮捕后，其广州工厂也被委托给康柏中国(Compaq China)生产蔬菜和水果产品。康柏中国是金州食品(gsf)的子公司，总部位于加利福尼亚州欧文市。这份名单还公开宣布，麦当劳与中国伏羲集团彻底分手。
尽管福喜集团的高层官员前往中国试图拯救市场，但福喜的合作伙伴不愿冒险继续合作。除了麦当劳，汉堡王、肯德基和711连锁店的经营者切断了与福喜集团中国业务的所有联系。美国食品加工企业福喜集团花了20多年时间和7.5亿美元在中国建立业务，该业务在过期肉类事件的影响下崩溃。
尽管记者询问了福喜集团上述工厂被委托给其他企业的原因，但福喜集团不愿透露更多信息。一位美食观察家说:在中国，伏羲几乎已经到了人人喊打的地步。恢复它几乎是不可能的。除非有新的面貌和新的名称，否则展览是有可能继续的。当然，最终的结果可能是出售中国资产，并最终退出中国市场。
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